Masakan Rumahan Sederhana dan Resep cara Membuatan

 


https://tigakelinci.com/

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air.


Masakan Rumahan Sederhana dan Resep cara Membuatan - Memasak adalah salah satu kemampuan manusia untuk mengolah makanan yang akan dikonsumsi. Memasak bisa dilakukan siapa saja, namun hambatan yang sering dialami seseorang sebelum memasak adalah memilih menu masakan.

Di zaman yang serba mudah seperti saat ini, mendapatkan makanan bisa dilakukan hanya dengan tinggal memesan lewat jasa pengantar makanan saja. Namun akan lebih baik jika kamu memasak menu makananmu sendiri. Selain lebih hemat, kebersihan makanan yang kamu konsumsi akan lebih terjamin.

Mungkin banyak orang yang memilih hidangan dengan proses memasak yang cukup rumit. Namun ada kalanya kamu juga lebih sering memilih menu makanan yang simpel dan praktis. Salah satunya sup daun katuk. Selain praktis, bahan menu sup daun katuk juga mudah di temukan disekitar rumah.

Oseng tempe kacang
Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong kotak, goreng setengah matang dan sisihkan
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong
- 150 gr daging sapi cincang
Bumbu cincang halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2-3 sdm kecap manis
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang, lengkuas, dan daun salam hingga matang.
2. Masukkan daging cincang, beri kecap asin dan saus tiram, aduk hingga merata.
3. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis.
4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, kemudian masukkan kacang panjang dan masak hingga matang.
5. Oseng tempe kacang siap disajikan.

Tumis tofu saus tiram
Bahan:
- 1 buah tofu, balut dengan maizena dan goreng
- 1 bonggol brokoli, potong dan rendam dengan air garam
- 2 buah wortel, potong
- 3 buah sosis, iris serong
- 1/2 bawang bombay, potong
- 3 bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula
- Garam
- Merica
- 500 ml air matang
- Larutan maizena
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Kemudian masukkan wortel dan air, masak sampai agak empuk.
3. Setelah itu, masukkan sosis dan tambahkan semua bumbu.
4. Masukkan brokoli dan tofu, masak sebentar.
5. Lalu tambahkan larutan maizena dan masak sampai mengental.

Tumis jamur sosis
Bahan:
- 250 gr jamur tiram, suwir kasar, cuci, dan tiriskan
- 3 buah sosis, potong dan belah tidak putus
- 1 buah paprika hijau, iris
- Minyak
Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
Bahan saus:
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt saus sambal
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu bubuk
- 100 ml air matang
Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, lalu masukkan sosis dan aduk rata.
2. Masukkan jamur tiram, masak hingga layu. Tambahkan semua bahan saus.
3. Lalu masukkan paprika dan masak sebentar. Tumis jamur sosis siap disajikan.

Telur sambal
Bahan:
- 5 buah telur ayam, rebus matang lalu goreng hingga berkulit
Bahan sambal (cincang kasar):
- 2 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
Bahan lain:
- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 buah tomat, iris
- 1/2sdt terasi matang
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bahan sambal bersama terasi dan daun jeruk hingga harum dan matang, beri air secukupnya.
2. Masukkan telur dan irisan tomat, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga air menyusut.
3. Taburi daun bawang, telur sambal siap disajikan.


Bening bayam
Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
- 1 buah jagung
- 1 buah wortel
- 1 batang serai, geprek
- 2 buah bawang merah, iris
- 1 buah bawang putih, iris
- Gula
- Garam secukupnya
- Air Secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, kemudian masukkan jagung dan wortel.
2. Lalu masukkan bawang, serai,gula, dan garam.
3. Masukkan bayam dan aduk sebentar. Setelah matang, sajikan.

Bobor pucuk labu
Bahan:
- Pucuk labu
- 2 cabai merah keriting
- 1/3 gelas santan
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, geprek
- Kencur
- Garam
- Kaldu jamur
Cara membuat:
1. Siangi pucuk labu, ambil daun dan batang mudanya, cuci bersih.
2. Didihkan air, tambahkan 1/2 sdm garam, lalu masukkan daun labu dan rebus sayur 1/2 matang, setelah itu tiriskan.
3. Rebus kembali air sekitar 2,5 gelas. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan irisan kencur.
4. Kemudian masukkan sayur labu, irisan cabai merah, dan santan, bumbui garam dan kaldu jamur, aduk terus sampai mendidih.
5. Setelah matang, bobor pucuk labu siap disajikan.

Cah kangkung tempe
Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1/2 siung bawang bombay, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm saus tiram
- Gula
- Kaldu bubuk
- Air panas
Cara membuat:
1. Cuci bersih kangkung, lalu sisihkan. Kemudian goreng tempe hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum. Lalu masukkan tomat dan tumis hingga tomat layu.
3. Masukkan kangkung, beri gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Kemudian masukkan air panas secukupnya dan aduk rata.
4. Setelah kangkung layu, masukkan tempe goreng, aduk rata dan masak hingga matang.

Terong balado
Bahan:
- 2 buah terong, cuci bersih dan potong-potong
- Garam
- Gula merah
- Kaldu jamur
- Air
- Minyak
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 4 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Goreng terong yang sudah dipotong-potong sampai matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya. Kemudian aduk hingga merata.
3. Masak bumbu sampai matang atau tidak bau langu. Kemudian tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk hingga merata.
4. Setelah matang, terong balado siap disajikan.

Kwetiau goreng
Bahan:
- 1/2 kg kwetiau
- 2 telur
- Caisim secukupnya
- 3 buah bakso, iris tipis
- Dada ayam, goreng suwir
Bumbu:
- 2 Siung bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu
- Kecap manis secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan telur , aduk bikin orak arik .
2. Masukkan sayur, bakso, ayam suwir aduk rata, masukkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk aduk kembali.
3. Masukkan kwetiau aduk rata lalu tuangkan kecap manis secukupnya. Aduk hingga semua tercampur rata. Tes rasa lalu angkat dan sajikan.

Tumis usus pedas
Bahan:
- 350 gr usus ayam
- Tempe, potong kotak
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 cabai hijau besar, iris
- Cabai rawit secukupnya, iris
- Sekelingking jahe, geprek
- Kecap dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih usus, potong sesuai selera, lalu rebus sampai empuk, kemudian siram dengan air dingin.
2. Panaskan minyak, tumis para bawang dan cabai, tumis sampe wangi.
3. Lalu masukkan usus, tempe, kecap dan garam. Aduk rata, koreksi rasa, masak sampe matang.
4. Cek rasa dan sajikan.

Tumis Selada Air
Bahan:
- 300 gram selada air
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak
- 5 buah cabe merah keriting iris tipis
Bumbu Ulek:
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara memasak:
1. Petik selada air, sisihkan yang tua atau keras batangnya. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek dan cabe merah keriting hingga harum dan matang.
3. Masukkan salam, tambahkan daun selada air, masak hingga layu.
4. Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur dan merica, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan bersama dengan nasi putih hangat.

Sayur Jantung Pisang
Bahan:
- 1 buah jantung pisang, ambil bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 1 buah serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 5 buah cabai rawit
- Garam dan gula merah secukupnya
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Sedikit terasi
- 1 sdm ketumbar
Cara memasak:
1. Rebus jantung pisang dengan sedikit garam sampai agak lunak, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, masukkan daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula merah, aduk. Lalu masukkan jantung pisang, aduk.
3. Terakhir masukkan santan dan cabai rawit, aduk.
4. Tunggu santan hingga mendidih, koreksi rasa dan angkat.
5. Sayur jantung pisang siap dihidangkan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.



Tumbuhan yang Bisa Dimakan Ketika Tersesat di Hutan

 


https://tigakelinci.com/

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. 



Tumbuhan yang Bisa Dimakan Ketika Tersesat di Hutan - Tumbuhan yang Bisa Dimakan Ketika Tersesat di Hutan
Saat tersesat di hutan, penting banget buat kamu ketahui mengenai jenis-jenis tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan.

Pasalnya, kemungkinan-kemungkinan terburuk seperti itu bisa saja terjadi, apalagi saat kamu lupa atau kurang handal dalam membaca arah peta.

Alhasil, satu-satunya cara bertahan hidup terutama saat tidak memiliki stok makanan adalah dengan mengonsumsi beberapa jenis tumbuhan yang ada di hutan.

Lalu, apa saja tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan? Simak ulasan yang sudah dirangkum CekAja dari berbagai sumber, berikut ini.

1. Jangan memilih tumbuhan berbulu
Banyak tumbuhan yang bisa Anda makan untuk bertahan hidup di hutan. Tapi ada yang perlu Anda perhatikan, hindari mengonsumsi tumbuhan yang berbulu di seluruh tubuhnya.
Tumbuhan berbulu, tidak bisa dicerna oleh organ pencernaan manusia. Kalau tetap nekat memakannya, Anda bisa mengalami iritasi organ pencernaan.

2. Kalau terasa gatal di tangan, hindarilah!
Coba saja gesekkan daun berbulu atau daun lain pilihan Anda di telapak tangan. Jika menimbulkan iritasi jangan dikonsumsi karena bisa berbahaya untuk pencernaan.
Rasa gatal itu akibat zat-zat yang terkandung di dalam daun itu. Artinya zat-zat tersebut tidak ramah untuk tubuh manusia.

3. Pilih tumbuhan yang dimakan monyet/kera

4. Baunya Menyengat dan Nggak enak/Tidak Sedap

5. Tumbuhan Bergetah, biasanya berwarna Susu dan bisa membuat kulit gatal

6. Buahnya terasa pahit dan Berlendir
Selain tips di atas, Anda juga bisa mengonsumsi makanan yang dimakan monyet atau kera. Primata non manusia ini memiliki pencernaan yang mirip dengan manusia. Jadi tumbuhan pilihan mereka, pasti aman untuk Anda konsumsi. jadi sebaiknya tunggu mereka memakan terlebih dahulu..klo nggak sabar karena perut lapar..,tangkap rusa, ayam hutan, kelinci..terus paksa mereka makan..,klo nggak mau..makan aja kelinci nya..!!

Itulah 6 tips dasar untuk memilih tumbuhan liar hutan yang bisa dimakan manusia. Namun, lebih baik tetap waspada dan buatlah persiapan sebaik mungkin saat masuk ke hutan, agar Anda tidak tersasar sama sekali. 

Tanaman yang bisa di konsumsi saat kita tersesat di Hutan :

Rotan
Rotan yang biasanya dijadikan bahan baku kerajinan tangan atau meubel ternyata bisa dikonsumsi. Hanya saja, untuk mengonsumsinya perlu sedikit proses, yakni memotong pucuknya kemudian dibakar agar getah putihnya bisa keluar.

Setelah getah putih keluar, kamu harus mengupas kulitnya. Nah, bagian tengahnya kemudian siap untuk dikonsumsi. Rasanya memang sedikit pahit. Namun, plusnya, rotan ternyata dipercaya berkhasiat untuk mencegah malaria.

Daun semanggi
Mungkin Anda pernah melihat ada rumput kecil di bawah tanah, dan memiliki daun mirip yang berbentuk seperti hati. Inilah daun semanggi atau biasa disebut clover.

Tak sulit untuk menemukan rumput clover. Rumput ini termasuk kosmopolit atau mudah ditemukan di dataran, termasuk hutan Indonesia. Nah, saat tersesat, tanaman inilah yang paling mudah Anda cari untuk bahan makanan. Ambil saja daunnya dan bersihkan kemudian konsumsi.

Cantigi
Pohon kerdil yang tumbuh di puncak gunung dan menjadi pelindung bagi para pendaki ini ternyata buah dan pucuk daun mudanya bisa kita makan juga loh…, rasanya sepet-sepet lezat mirip pucuk daun mette. tidak sedikit juga pendaki yang tidak mengetahui hal ini karena mungkin pas kita mendaki dan sampe puncak persediaan makanan masih melimpah dan bersisa banyak.

Pohpohan
Pohpohan adalah salah satu tumbuhan yang sudah biasa dijadikan lalapan di rumah-rumah. Tumbuhan berdaun lebar ini ternyata banyak ditemukan di hutan Indonesia. Biasanya, bagian pohpohan yang sering dikonsumsi adalah bagian daun mudanya.

Buah Murbei
Tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan yang pertama adalah buah Murbei.
Meski langkah, namun buah ini masih bisa dijumpai di beberapa kawasan hutan di Indonesia.
Ciri-cirinya sendiri hampir serupa dengan strawberry ataupun anggur. Ukurannya kadang bisa 2 hingga 3 cm, dengan warna merah (saat muda) dan ungu tua (saat masak).
Buah Murbei memiliki cita rasa manis dan sedikit kecut. Buah ini juga sangat bermanfaat untuk tubuh, salah satunya bagi penderita anemia.

Honje
Honje atau kecombrang merupakan tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan. Bentuknya sangat unik, dimana tanaman ini terdiri dari daun, bunga, buah, dan juga biji.

Bagian yang bisa kamu makan dari Honje adalah daun, bunga, dan buahnya.
Saat belum dimasak, cita rasa dari Honje sendiri cenderung asam dan pahit. Namun setelah diolah, tanaman ini akan terasa sedikit manis.

Mengonsumsi Honje saat tersesat di hutan, ternyata bisa sangat bermanfaat.
Bukan cuma untuk mengurangi dehidrasi saja, namun juga efekfit untuk bantu memperlancar sirkulasi darah.

Alang-alang
Kamu yang sering menjelajahi hutan ataupun gunung, pasti sudah enggak asing lagi dengan Alang-alang bukan?

Salah satu jenis rumput berdaun panjang dan runcing yang biasa tumbuh di daerah tropis seperti Indonesia ini, juga termasuk tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan lho.

Caranya yaitu dengan mengisap batang Alang-alang yang ada di bagian bawah dekat akar.
Bahkan gak hanya batangnya, kamu pun bisa mengunyah rumput ini selayaknya memakan lalapan.
Rasanya yang manis, tentu enggak akan membuat kamu mual saat memakan tumbuhan tersebut.
Apalagi ternyata, Alang-alang juga seringnya dimanfaatkan sebagai obat mimisan, peradangan, hingga untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Pohon Bambu
Kalau tumbuhan yang satu ini sih memang tak sulit untuk dicari, khususnya di wilayah tropis. Kamu bisa memakan Bambu, terutama bagian pangkalnya yang disebut rebung.
Memakan Bambu saat tersesat di hutan dijamin bakal mengenyangkan perut sekaligus memperkuat daya tahan tubuh.

Paku Sayur
Jenis tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan yang keenam adalah Paku Sayur.
Ciri-cirinya adalah berdaun gerigi, memiliki akar yang gemuk, serta tangkainya berwarna hijau.
Untuk mengonsumsinya, kamu bisa merebus terlebih dulu paku sayur, setelah itu baru memakannya sebagai lalapan.

Sangat tidak dianjurkan memakan paku sayur mentah, karena tumbuhan ini mengandung asam sikimat, yang bisa berdampak pada sistem pencernaan.

Selaginella
Tak hanya Pohpohan, tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan lainnya adalah Selaginella.
Termasuk dalam tumbuhan paku-pakuan, Selaginella atau disebut pula daun Rane juga banyak ditemukan di hutan Indonesia.

Tumbuhan ini biasanya berwarna hijau, namun enggak jarang pula berwarna merah atau kebiruan.
Sama halnya dengan Paku Sayur, Selaginella sebaiknya dicuci dan dipotong kecil-kecil, kemudian direbus sebelum akhirnya dimakan.

Jika tidak, tumbuhan ini justru bisa membahayakan kesehatan tubuh.

Daun Senggani
Tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan ini memiliki bentuk serupa dengan Pohpohan.
Sebelum dimakan, tumbuhan ini mesti direbus terlebih dulu untuk menghilangkan bulu-bulu yang menempel pada daunnya.

Ciri-ciri dari Daun Senggani adalah berdaun tunggal, bertangkai, dan helaian daunnya terlihan memanjang.

Khasiatnya sendiri selain untuk mengenyangkan perut, adalah untuk menetralkan racun dalam tubuh, hingga menghentikan pendarahan pada luka bekas sayatan.

Begonia
Di kalangan pendaki gunung atau yang hobi camping ke hutan, mungkin sudah enggak asing lagi dengan tumbuhan yang satu ini.

Ya, tumbuhan Begonia sendiri memang sudah dikenal sebagai bahan makanan, kala tersesat di hutan atau kehabisan stok cadangan untuk makan.

Bentuk daunnya biasa terlihat asimetris dengan bagian ujung meruncing, dan batang berwarna kemerahan.

Bagian yang sering dimakan dari Begonia adalah batangnya. Meski terasa asam, namun batang Begonia ini cukup mengenyangkan.

Ciplukan
Ini adalah buah yang memiliki rasa manis dan asam.
Buah ini terdapat dalam kelopak bunganya yang berwarna kuning. Sementara untuk warna buahnya sendiri adalah kuning kehijauan.

Ilalang
Jenis Tumbuhan kering yang biasanya terdapat di dataran gersang, di ambil akarnya dan di kunyah-kunyah seperti memakan tebu..rasanya manis sebagai pengganti zat gula dalam tubuh.., bisa dibawa sebagai bekal saat di lereng gunung

Lumut Hati
Lumut hati berbentuk lembaran (talus), rizoidnya tidak bercabang terdapat di bawah tangkai atau lembarannya. Letak antheridium dan archegonium terpisah. Pada umumnya lumut hati mudah ditemukan pada tebing-tebing yang basah, di wilayah puncak/bukit pegunungan. Contoh lumut ini antara lain Ricciocarpus sp. dan Marchantia sp. bisa dimakan dan berfungsi juga sebagai obat sakit perut dan demam.

Nah, itu dia beberapa jenis tumbuhan yang bisa dimakan ketika tersesat di hutan. Meski aman untuk dikonsumsi, namun sebaiknya kamu tetap harus berhati-hati ya.

Masakan Bersantan ,Tips Agar Masakan Santan Tidak Cepat Basi

 

https://tigakelinci.com/

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. 



Masakan Bersantan ,Tips Agar Masakan Santan Tidak Cepat Basi - Membuat kreasi makanan dalam berbagai jenis memang menjadi hal yang menyenangkan. Terlebih buat kamu yang suka memasak dan doyan kuliner. Salah satu masakan nusantara yang paling banyak disukai adalah makanan bersantan. Selain rasanya gurih, masakan bersantan ini mudah dijumpai di berbagai daerah dengan ciri khas masing-masing.

Meski makanan bersantan sangat enak, namun mengonsumsi terlalu sering tidak baik. Sebagian dari kamu mungkin pernah mendengar, santan kelapa merupakan salah satu bahan makanan yang dianggap bisa memicu berbagai penyakit serius, seperti meningkatkan kolesterol dan penyakit jantung.

Sebenarnya, pernyataan tersebut tidak sepenuhnya benar, tapi tak sepenuhnya salah juga. Menurut beberapa sumber, santan murni sama sekali tidak mengandung kolesterol meski memiliki lemak jenuh yang tinggi. Risiko kolesterol baru didapat jika santan dipadukan dengan bahan makanan lain yang mengandung kolesterol, misalnya daging, telur, dan jeroan.

Jika kamu bisa mengontrol untuk tidak mengonsumsinya terlalu banyak, itu tidak akan jadi masalah. Nah buat kamu yang ingin coba membuat masakan bersantan, berikut ini ada beberapa resepnya, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (26/8).

Sayur lodeh
Bahan-bahan:
- 1 bh kluwih, potong-potong
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kulit melinjo, iris
- 1 genggam daun melinjo, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lt air
- 1 sachet santan instan
- Gula jawa, garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata
2. Tuangi air, didihkan. Masukkan kluwih, kacang panjang, daun melinjo dan kulit melinjo. Masak hingga matang
3. Masukkan santan, gula, garam dan kaldu. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Sayur pedas kerang
Bahan-bahan:
- 400 gr kerang kupas (tanpa kulit)
- 150 gr baby potato ,kupas
- 8 lonjor kacang panjang, potong2
- 1 buah tomat merah, potong2
- 2 lembar daun jeruk, sobek
- 2 lembar daun salam
- -400 ml air (secukupnya)
- 3 sdm bubuk fibercreme atau santan instant
Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- Cabai merah keriting+rawit secukupnya
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 batang serai ambil putihnya saja
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam dan serai hingga harum, masukkan tomat aduk-aduk, masak hingga bumbu matang
2. Masukkan kerang dan kentang, aduk-aduk sebentar. Tuang secukupnya air, gula, dan garam, masak hingga kentang empuk
3. Masukkan sisa air dan bubuk fibercreme
4. Aduk-aduk hingga mendidih, masukkan kacang panjang
5. Masak hingga matang. Angkat.

Sayur oyong kuah kuning
Bahan-bahan:
- 2 buah oyong, kupas potong-potong
- Udang secukupnya
Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1,5 butir kemiri
- 3-4 iris lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Air secukupnya
- Gula, garam, penyedap secukupnya.
- 1 santan secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukan air, tunggu hingga mendidih, masukan oyong, masak hingga 1/2 layu
2. Lalu masukkan udang. Tambahkan semua penyedap dan santan aduk rata, koreksi rasa
3. Masak hingga semua matang lalu angkat.

Sayur jantung pisang
Bahan-bahan:
- 2 buah jantung pisang ukuran sedang
- ‎2 buah cabai hijau besar potong serong
- ‎2 lembar daun salam
- ‎4 lembar daun jeruk
- ‎100 gr ikan pe ( sekitar 1 potong), potong-potong
- ‎1 buah serai memarkan
- ‎1 jempol lengkuas memarkan
- ‎1 bungkus santan instan (65 ml)
- ‎500-600 air ml (sesuai selera)
- ‎Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- ‎4 siung bawang putih
- ‎3 buah cabai merah besar
- ‎10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- ‎2 cm kunyit
- ‎2 butir kemiri
- ‎1 cm kencur
- ‎1 sdt ketumbar
Cara memasak:
1. Kupas jantung pisang, lapis demi lapis, ambil bagian putihnya, potong-potong sesuai selera
2. ‎Rebus sampai setengah empuk, tiriskan
3. ‎Kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, salam, serai sampai harum
4. ‎Masukkan cabai, jantung pisang dan sisa bahan lainnya, aduk rata, didihkan. Koreksi rasa, matikan kompor.

Telur kuah santan Aceh
Bahan-bahan:
- 4 buah asam /1 buah jeruk, nipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 2 batang daun bawang iris
- 600 ml santan sedang
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt penyedap, jika suka
- garam secukupnya
- 4 butir telur ayam (digoreng ceplok)
Cara membuat:
1. Campur asam, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun bawang dengan santan
2. Beri kunyit, merica, ketumbar, penyedap dan garam
3. Masak santan dengan api sedang sampai mendidih
Setelah itu kecilkan api
4. Masukkan telur ceplok satu persatu dalam rebusan santan
5. Masak sampai telur matang dan bumbu meresap.

Ikan asam tahu kuah santan
Bahan-bahan:
- Ikan asap
- Tahu coklat
- Santan
- Daun salam
- Lengkuas geprek
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah keriting
- Terasi
- Gula
- Garam
Cara memasak:
1. Belah ikan jadi dua. Buang durinya, lalu goreng. Sisihkan
2. Haluskan/blender semua bumbu halus
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas
4. Masukkan ikan, aduk- aduk
5. Masukkan tahu, kemudian masukkan santan. Biarkan sampai mendidih
6. Tes rasa. Lalu siap disajikan.

Ayam gulai
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan encer
- air matang secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 3 siung Bawang Putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 10 cabai merah keriting
Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk
3. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri garam dan kaldu. Aduk rata
4. Tuang santan encer dan air, masak sampai ayam empuk
5. Tunggu sampai kuah menyusut dan ayam empu. Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih.

Ayam lodho
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam dipotong 12, bersihkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 10 cabai rawit merah
- 3 batang serai, geprek
- 500 ml santan kental
- 1 sdt jintan bubuk
- garam, gula, minyak
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- 2 ruas kencur
- 7 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada putih
- air
Cara memasak:
1. Kucuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, garam, lada, dan sedikit minyak. Aduk rata
2. Panggang ayam hingga berubah warna kecoklatan. Angkat
3. Tumis daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
4. Masukkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis lagi hingga harum
5. Tuang jintan bubuk dan santan. Aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata
6. Beri garam dan gula. Masak hingga air sedikit menguap.

Opor ayam
Bahan-bahan
Ayam - 500 gram
Santan instan - 65 ml
Jahe, geprek - 1 ruas
Lengkuas, geprek - 1 ruas
Serai, geprek - 1 batang
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Gula - secukupnya
Garam - secukupnya
Kaldu bubuk - secukupnya
Air - 600 ml
Bumbu Halus:
Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 5 siung
Kemiri - 2 butir
Ketumbar - 1 sdt
Lada - 1/2 sdt
Kunyit - 1 ruas
Cara memasak:
1.Cuci bersih ayam, potong menjadi 6 bagian.
2.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
3.Masukkan ayam, gula, dan garam. Masak ayam hingga berubah warna dan mengeluarkan sedikit air.
4.Tambahkan air, masak hingga mendidih dan ayam matang.
5.Masukkan santan instan dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang. Matikan kompor.
6.Opor ayam kuning siap dinikmati.

7 Tips Mudah Agar Masakan Santan Tidak Cepat Basi.

1. Gunakan Air Matang
Santan memiliki nilai gizi yang kaya dan rasa tropis khas.
Nah, agar rasa khasnya masih tercipta gunakanlan air matang untum membuat santan.
Makanan santan akan lebih awet bila menggunakan air matang hangat untuk campuran kelapa parutnya.
Air matang menjamin kebersihan serta menghasilkan kualitas santan lebih baik

2.Jenis Kelapa Tua untuk Makanan Santan
Santan kaya akan mineral dan vitamin termasuk anti oksidan dan senyawa besi.
Untuk mendapatkannya pakailah santan dari kelapa tua.
Santan kaya akan mineral dan vitamin termasuk anti oksidan dan senyawa besi.
Untuk mendapatkannya pakailah santan dari kelapa tua.

3. Cara Memasak Masakan Santan
Agar masakan ayam tidak mudah basi atau menu lainnya kamu harus memastikan bahwa santan dimasak hingga benar-benar matang.
Masaklah santan sampai mendidih dan kuahnya berkurang sekitar 10 menit.
Hal ini agar sayur ketupat tidak cepat basi ataupun masakan santan lainnya.
Pastikan untuk mendidihkan santan tanpa menutupnya.
Apalagi jika masih panas, jangan tutup terlalu rapat, ya.

4.Hindari Mengaduk Masakan Bersantan Setelah Dipanaskan
Daya tahan santan akan cepat basi ketika kamu menutupnya rapat-rapat saat uap panasnya masih mengepul di dalam wadah.
Selain itu, jangan pernah mengaduk masakan bersantan setelah dipanaskan.
Sebab, proteim lemak dalam makanan tersebut akan terkontaminasi dengan udara dan mengakibatkannya cepat basi.
Jika memang harus diaduk setelah dipanaskan, letakkan kembali makanan di atas kompor dan panaskan hingga mendidih sebelum disimpan lagi.

5.Simpan di dalam Kulkas
Selanjutnya, cara agar ayam tidak cepat basi atau ketupat dengan menyimpannya ke dalan wadah plastik dan lemari es.
Setelah masakan matang, kamu harus mendiamkannya sampai uap panas hilang.
Lalu, jika sudah dingin simpan di dalam kulkas untuk stok keesokan harinya.

6. Jangan Simpan Masakan Santan Terlalu Lama
Bila ingin menyimpan masakan santan untu stok selama dua atau tiga hari itu masih bisa, kok.
Tapi, dalam lemari pembeku ini makanan memang bisa bertahan lamu namun, jangan sampai lebih dari satu minggu agar rasa masakannya tidak berubah.

7. Manfaat Santan Kelapa
Diantaranya, santan kelapa bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, manfaat santan kelapa sangat populer di komunitas kebugaran karena menjadi sumber bahan bakar tubuh.
Minumanlah santan maka kamu akan mendapatkan kalium, magnesium, kalsium, natrium dan elektrolit lain yang mendukung kinerja atletik dan pemulihan pasca-latihan.

10 Bahan Pengganti Santan, Lebih Sehat!
Seberapa penting Anda mengetahui bahan-bahan pengganti santan? Memang tidak dapat diragukan, kalau makanan bersantan itu memiliki rasa yang gurih dan sangat nikmat untuk disantap.

Sebut saja beberapa makanan bersantan yang populer di Indonesia, seperti opor ayam, sayur lodeh, gulai, kari, soto Medan, rendang, dan lainnya. Semua makanan bersantan tersebut memang sangat lezat.

Namun, perlu dipahami bahwa mengonsumsi makanan bersantan secara berlebihan dapat berbahaya untuk kesehatan.

Untuk itu, pahami bahan pengganti santan yang bisa menjadi pilihan Anda saat memasak, ya. Berikut ini ulasannya!

Bahan Pengganti Santan
Ada banyak bahan-bahan pengganti santan yang tidak akan mengurangi kelezatan dari makanan. Hal ini penting untuk dipahami, sebab konsumsi santan berlebihan dapat berdampak negatif pada kesehatan.

Di dalam santan terkandung kalori yang cukup tinggi, di mana 93 persen kalori tersebut datang dari lemak, termasuk lemak jenuh yang dikenal sebagai trigliserida (MCTs).
Satu cangkir santan sudah mengandung 90 persen dari total kebutuhan lemak jenuh dalam satu hari. Dengan kandungan tersebut, ada bahaya mengonsumsi makanan bersantan berlebihan.

1. Susu Kedelai
Susu kedelai (soy milk) dinilai menjadi salah satu alternatif terbaik pengganti santan.
Susu kedelai memiliki nilai gizi yang tinggi, sebanding dengan susu sapi. Dibandingkan susu nabati lainnya, susu kedelai mengandung lebih banyak protein, kaya akan sumber serat, dan menjadi lemak yang baik untuk tubuh.
Manfaat susu kedelai lainnya, yaitu antikanker. Susu kedelai juga mengandung fitonutrien yang dikenal sebagai isoflavon, yang telah terbukti memiliki sifat antikanker.
Sebuah penelitian Trends in Biosciences, menunjukkan isoflavon memiliki banyak manfaat kesehatan antara lain penurunan kolesterol, meredakan gejala menopause, pencegahan osteoporosis dan pengurangan risiko kanker tertentu (kanker prostat dan kanker payudara).
Apabila saat ini Anda mengikuti pola makan vegan, maka Anda bisa memilih susu kedelai yang diperkaya dengan kalsium dan sebaiknya tanpa pemanis.
Namun, perlu dipahami bahwa susu kedelai akan lebih encer dari santan dan mungkin ini menjadi kesulitan tersendiri bagi Anda yang sedang memasak makanan.
Jadi, cara untuk menyiasatinya adalah perbandingan 1:1. Anda dapat menambahkan sedikit tepung jagung untuk mengentalkan adonannya. Atau, Anda dapat menambahkan sari kelapa ke dalam santan.
Terpenting adalah tidak memasukkan santan terlalu banyak ke dalam adonan, sehingga nilai gizinya akan jauh lebih tinggi.

2. Susu Segar
Pengganti santan berikutnya, yaitu susu segar (fresh milk). Susu segar ini bisa berasal dari susu sapi atau susu kambing etawa yang dapat menggantikan fungsi dari santan. Lemak susu dapat membantu meningkatkan kadar high-density lipoprotein (HDL). Kandungan ini membantu mencegah penyakit jantung dan stroke. Selain itu, susu merupakan sumber kalium yang baik. Mineral ini membantu menyeimbangkan tekanan darah
Nah, apabila Anda ingin membuat makanan dan minuman penutup, maka susu segar menjadi pilihan yang tepat.
Namun, perlu dipahami, susu segar memiliki kandungan laktosa yang cukup tinggi, sehingga tidak cocok dikonsumsi untuk mereka yang memiliki intoleransi laktosa.
Beberapa gejala orang yang mengalami intoleransi laktosa, yaitu sakit perut, perut kembung, mual, dan diare.
Gejala-gejala dapat dirasakan antara 30 menit hingga 2 jam setelah mengonsumsi susu atau makanan yang mengandung susu.
Jadi, apabila Anda dan anggota keluarga memiliki intoleransi laktosa atau alergi susu, pertimbangkan pengganti santan lainnya, ya.
Selain susu segar, susu evaporasi juga dapat menjadi pilihan pengganti santan. Susu evaporasi adalah olahan susu segar yang kadar airnya sudah dihilangkan 60 persen. Susu evaporasi ini cenderung tawar rasanya, namun tetap terasa gurih dan creamy.

3. Susu Almond
Susu almond juga dapat menjadi pengganti santan yang akan menjadi pelengkap masakan Anda.
Susu almond terbuat dari kacang almond dan air, tetapi dapat mengandung bahan lain tergantung jenisnya.
Pastikan memilih susu almond tanpa pemanis atau unsweetened. Susu almond jauh lebih rendah lemak, serta memiliki lebih tinggi kandungan kalsium dan kalium.
Susu almond merupakan minuman yang rendah kalori, sehingga kita tidak perlu khawatir berat badan akan bertambah jika banyak mengonsumsinya.
Baik susu almond dan santan adalah alternatif bebas laktosa untuk susu sapi dan dapat digunakan dalam memasak dan memanggang berbagai jenis makanan yang lezat.
Tidak hanya itu, rasa kacang almond yang manis membuatnya menjadi pengganti yang baik untuk makanan penutup, smoothie, dan sereal.
Nah, susu almond ini memiliki konsistensi yang lebih tipis. Cara menyiasatinya, Anda dapat mencampurkannya dengan tepung maizena agar lebih kental.

4. Susu Mete
Susu kacang mete atau cashew milk dapat menjadi pengganti santan yang juga memiliki nilai gizi cukup tinggi.
Susu mete memiliki tekstur yang lebih halus dan lebih lembut daripada susu kacang lainnya dan meniru konsistensi susu sapi. Rasanya yang gurih juga tak kalah lezat dari santan.
Susu mete secara alami rendah kalori dan protein tetapi mengemas lebih banyak lemak daripada kebanyakan susu nabati.
Sebagai alternatif lainnya, Anda juga bisa menggunakan krim mete, yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan sehalus santan. Anda dapat menukar susu mete dengan rasio 1:1 saat mengolah makanan.

5. Yoghurt
Tahukah Anda bahwa yoghurt bisa menjadi pilihan pengganti santan? Nah, sebaiknya pilih plain yogurt atau greek yogurt, ya.
Yoghurt adalah olahan susu yang memiliki cita rasa asam, tapi teksturnya creamy.
Dilihat dari sisi kesehatan, yoghurt juga memiliki banyak manfaat. Yoghurt yang dibuat dengan cara di fermentasi ini menghasilkan bakteri baik bernama probiotik.
Probiotik ini bermanfaat bagi usus karena membantu mengatur sistem pencernaan dan mengurangi gas, diare, sembelit, dan perut kembung.
Untuk itulah, yoghurt dapat menjadi pilihan pengganti santan untuk mengolah makanan. Namun, yoghurt memiliki rasa yang cenderung asam, sehingga perhatikan cara mengolah makanan yang tepat agar tidak merusak rasanya.
Trik agar tekstur yoghurt mirip dengan santan kelapa adalah mencampurkannya dengan air.

6. Susu Gandum
Susu gandum bisa digunakan sebagai bahan pangan pengganti santan yang menyehatkan.
Kandungan lemak dalam susu gandum termasuk sedang. Susu gandum secara alami mengandung zat beta glucan, yaitu serat yang memberikan efek busa pada beberapa minuman seperti kopi.
Susu gandum memiliki karakteristik tak dapat mengental, akan tetapi masih bisa dimasak pada suhu yang tinggi.

7. Kemiri
Kemiri memiliki kekentalan yang hampir menyerupai santan kelapa, sehingga cocok sebagai pengganti santan kelapa yang rendah kolesterol.
Melansir International Journal of Energy Research, manfaat kemiri juga dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Secara rasa, kemiri punya rasa gurih yang hampir mendekati santan kelapa.
Cara menjadikan kemiri sebagai pengganti santan kelapa cukup mudah, yaitu sangrai kemiri, lalu haluskan, dan masukkan pada makanan seperti penggunaan santan pada umumnya.

8. Tahu Sutra
Tahu yang terkenal di kalangan vegan ini juga bisa dijadikan sebagai pengganti santan kelapa.
Berasal dari susu kedelai, tahu sutra memiliki tekstur yang lebih lembut. Tahu sutra cocok dijadikan pengganti santan karena memiliki kandungan air yang cukup tinggi.
Selain itu, tahu sutra juga memiliki kandungan protein cukup tinggi. Ada sekitar 5 gram protein di setiap 100 gram tahu sutra.
Cara menjadikan tahu sutra untuk menggantikan santan sangat sederhana, Anda haluskan tahu sutra hingga lembut. Kemudian campur dengan dengan susu kedelai perbandingan 1:1.

9. Krim
Krim merupakan salah satu bahan yang bisa digunakan sebagai bahan pengganti santan.
Sebelumnya, ketahui terlebih dahulu jenis krim yang akan digunakan untuk menggantikan santan. Pasalnya, ada beberapa resep yang menggunakan santan cair dan lainnya memerlukan santan kental.
Jika Anda membutuhkan santan cair, gunakan single cream. Sedangkan jika membutuhkan santan kental, gunakan whipped cream.

10. Spiced Milk
Spiced milk atau susu dengan rempah-rempah juga bisa menjadi alternatif pengganti santan dalam masakan hangat, seperti sup.
Anda bisa membuat spiced milk homemade dengan cara mencampurkan susu dengan rempah, seperti kayu manis dan pala.
Aduk sampai susu mengental. Gunakan tambahan bubuk kari atau cabai untuk spiced milk dengan rasa gurih. Namun pastikan untuk selalu mengaduk spiced milk dalam masakan agar tidak cepat gosong ya Anda.

Macam Olahan Hidangan Dari Bahan Bunga , Bukan Untuk Memelet

 

https://tigakelinci.com/

Macam Olahan Hidangan Dari Bahan Bunga , Bukan Untuk Memelet - Macam Olahan Hidangan Dari Bahan Bunga , Bukan Untuk Memelet

Untuk mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh, kita perlu mengonsumsi beragam makanan yang kaya nutrisi. Makanan yang dikonsumsi bisa berupa buah-buahan, daging, sayuran, ikan bahkan beberapa jenis bunga. Perlu kita tahu di sekitar kita ada beberapa jenis bunga yang bisa dimasak menjadi masakan lezat dan menutrisi tubuh dengan baik.

Beberapa jenis bunga ini bisa ditemukan dengan mudah di sekitar kita dan cocok dimasak menjadi masakan tumis, sekedar direbus atau dimasak kuah santan pedas. Bunga apa saja yang bisa diolah menjadi masakan lezat? Simak yang berikut ini.

Bunga Terubuk
Bunga terubuk adalah bunga dari tanaman tebu. Meskipun namanya bunga, tapi bentuknya batang yang beruas-ruas dan berwarna hijau pucat kemerahan. Tekstur dari bunga terubuk ini renyah dan manis saat dimakan. Biasanya, masyarakat mengonsumsi bunga terubuk dalam keadaan mentah sebagai lalapan, dimasak bersama sayur lodeh, sayur asem, dan kare.

Bunga Turi
Jenis bunga pertama ada bunga turi. Bunga turi berasal dari pohon turi. Biasanya bunga turi berwarna putih atau merah muda. Bunga turi bisa diolah menjadi masakan tumis, bobor atau sekedar direbus dan dibuat pecel.

Bunga atau Jantung Pisang
Bunga selanjutnya ada bunga atau jantung pisang. Bunga ini memiliki cita rasa yang khas dan begitu mengggugah selera. Bunga pisang cocok dimasak tumis, kuah santan pedas atau gulai bersama suwiran daging ayam.

Bunga Pepaya
Meski rasa bunga pepaya sedikit pahit, banyak orang yang begitu menyukai bunga ini. Bunga pepaya bisa diolah menjadi masakan tumis yang begitu menggugah selera. Ditumis bersama daun pepaya, ikan teri, udang atau bumbu terasi, bunga pepaya akan terasa makin sedap.

Bunga Bawang
Bunga bawang juga bisa diolah menjadi masakan yang sangat lezat. Bunga bawang bisa diolah menjadi masakan tumis atau masakan kuah santan dan dimasak bersama tempe, tahu atau ikan.

Bunga Kecombrang
Bunga kecombrang memiliki warna merah muda dengan bentuk kuncup sepanjang jari telunjuk. Bunga kecombrang memiliki cita rasa yang cukup asam dan khas. Umumnya, kecombrang dimasak menjadi campuran sambal, masakan tumis dan masakan berkuah.

Bunga Kol
Bunga kol adalah bunga yang sudah tak asing lagi bagi kita. Bunga kol memiliki cita rasa yang enak dan bisa diolah menjadi masakan tumis, masakan berkuah, digoreng atau cukup disantap sebagai lalapan mentah.

Brokoli
Sayur brokoli juga termasuk dalam sayuran yang berupa bunga. Brokoli bisa diolah menjadi masakan lezat dan memiliki kandungan gizi yang sangat mengesankan buat kesehatan tubuh.

Bunga Genjer
Ini juga merupakan bunga yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Dimasak dengan cara ditumis, direbus atau dimasak kuah, bunga genjer akan memberikan sensasi rasa yang tak bisa dilupakan begitu saja.

Macam Olahan Hidangan Dari Bahan Bunga , Bukan Untuk Memelet

Meski tak umum, tapi nyatanya beberapa orang memiliki kebiasaan aneh seperti makan bunga.

Kebiasaan tersebut sering dilakukan oleh ratu film horor Indonesia, almarhumah Suzana semasa hidupnya.

Suzana diketahui memiliki kegemaran memakan beberapa jenis bunga seperti, mawar, kantil, dan melati.

Ada banyak anggapan mengonsumsi bunga itu baik untuk kesehatan.
Ternyata, bunga memang bisa dijadikan kuliner yang tak hanya unik dan nikmat tetapi juga menyehatkan.

1. Olahan bunga sebagai minuman
Salah satu minuman yang terbuat dari bunga adalah teh dari bunga dandelion.
Dandelion jenis bunga yang biasanya tumbuh liar.
Meski begitu, bunga dandelion ternyata merupakan salah satu jenis edible flower atau bunga yang bisa dimakan.
Bunga Dandelion memiliki kandungan yang baik untuk tubuh seperti zat antioksidan, vitamin K, dan mineral meliputi potasium, magnesium, dan kalsium.
Selain bunga dandelion, terdapat jenis bunga lain yang bisa dikeringkan dan dijadikan serupa teh yaitu bunga mawar dan melati.

2. Olahan selai bunga
Bunga mawar ternyata memang dapat dikonsumsi.
Biasanya kelopak mawar sering dijadikan garnish pada hidangan pencuci mulut.
Kelopak bunga mawar juga bisa dijadikan campuran selai.
Kandungan vitamin, polifenol, karotenoid pada bunga mawar sangat baik bagi tubuh.
Tak hanya itu, banyak jenis bunga yang bisa dijadikan sebagai bahan campuran selai, seperti bunga roselia, asoka, dan lavender.

3. Olahan bunga goreng
Bunga kamboja merupakan bunga yang biasa ada di area pemakaman atau di pelataran rumah-rumah antik.
Bunga yang memiliki arom khas ini ternyata juga termasuk edible flower.
Di Thailand olahan bunga kamboja goreng menjadi salah satu camilan yang umum.
Camilan bunga goreng dikenal dengan nama Yum Dok Mai Chub Pang Tod.
Namun, tidak hanya bunga kamboja yang biasa digoreng, bunga jenis lain seperti mawar, krisan, dan bugenvil juga bisa dijadikan camilan yang unik.

5. Olahan bunga pepaya tumis
Olahan dari bunga yang satu ini lebih familiar bagi masyarakat Indonesia,
Meskipun memiliki cita rasa yang sedikit pahit, bunga ini banyak dinikmati.
Berbeda dengan olahan bunga-bunga sebelumnya, biasanya bunga pepaya lebih umum diolah dengan cara ditumis maupun diurap.

Bunga pepaya memiliki banyak kandungan gizi seperti kalsium, fosfor, zat besi, dan berbagai vitamin yang baik bagi kesehatan tubuh.

Namun ternyata, tidak hanya bunga pepaya yang dapat diolah dengan cara ditumis dan diurap, ada juga jenis bunga lain yaitu bunga turi dan bunga pisang.

Itulah beberapa jenis bunga yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Dari beberapa jenis bunga di atas, mana yang menjadi favoritmu dan seringkali sebagai bahan utama masakan menggugah selera di rumahmu?




Olahan Makanan Berbahan Dasar Kedelai

 

https://3kelinci.com/

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. 



Olahan Makanan Berbahan Dasar Kedelai - Kedelai adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang kaya akan nutrisi penting. Mulai dari protein, serat, asam lemak omega-6, antioksidan, hingga fitoestrogen. Maka, tak heran kalau kedelai bisa menawarkan segudang manfaat sehat buat tubuh.

Tempe
Makanan dari kedelai yang diberi ragi salah satunya adalah tempe. Kadar protein dalam tempe lumayan tinggi. Selain rasanya enak, harganya cukup terjangkau. 
Tempe sering diolah untuk berbagai macam masakan seperti tempe mendoan, bacem, orak arik tempe dan kering tempe. Tempe yang diberi ragi akan dibungkus dengan plastik maupun daun pisang sehingga menghasilkan rhizopus.
Pada 100 gram tempe ada 34 % kebutuhan protein yang dibutuhkan oleh orang dewasa setiap harinya. Selain protein, tempe memiliki kandungan vitamin B, kalsium dan serat pangan.

Tahu
Tahu umum digunakan masyarakat Indonesia untuk bekal lauk pauk. Teksturnya lembut serta dapat diolah menjadi berbagai olahan masakan. Bahan makanan ini pertama kali ditemukan di China pada dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu.
Tahu sendiri baru masuk ke negara barat pada 1880. Pailieux seorang warga Perancis memproduksi tahu dan mulai dikenal pula di kawasan Amerika. Tahu mampu mencegah osteoporosis, risiko serangan jantung dan kanker.
Tahu mampu mengurangi gejala menopause dan sering dijadikan menu makanan vegetarian. Teksturnya yang lunak juga cocok untuk dikonsumsi oleh semua kalangan usia.

Miso
Di Jepang, miso sering digunakan untuk membuat sup miso. Bahan ini diproses dari fermentasi kedelai dengan hasil akhir berupa pasta. Untuk rasanya sendiri mirip sekali dengan rumput laut.
Perbedaan rasa miso terletak dari lama durasi fermentasinya. Ada pula yang menggunakan bahan baku berbeda satu tempat dengan lainnya. 
Teksturnya lembut seperti pasta. Bahan berwarna coklat kemerahan ini kaya akan bakteri baik yang membantu sistem pencernaan tubuh. 
Selain itu terdapat mineral dan vitamin untuk proses asimilasi nutrisi. Miso juga mengandung zinc, mangan, protein dan sumber tembaga.

Tauco
Tauco merupakan bahan makanan yang dibuat dari kedelai kuning, hitam  atau kedelai putih. Di Indonesia umumnya menggunakan kedelai kuning atau hitam. Sementara Jepang lebih sering memakai kedelai hitam.
Makanan dari kedelai yang diberi ragi ini akan ditambahkan jamur Rhizopus Oryzae, Rhizopus Oligosporus, dan Aspergillus Oryzae. Aroma tauco cukup menyengat dan seperti pasta kental. Rasa tauco ada yang manis dan ada pula yang cenderung asin. 

Kecap
Ada dua jenis kecap yang tersedia di pasaran yaitu kecap manis dan kecap asin. Kecap manis lebih kental dibandingkan kecap asin. Komposisi garam pada kecap asin lebih tinggi.
Kecap menggunakan bahan dasar kedelai kuning maupun hitam. Ditambah lagi penggunaan air kelapa atau ampas padat dari tahu. Selain menambah rasa, kecap dapat membuat masakan lebih pekat dan beraroma.

Oncom
Makanan dari kedelai lainnya adalah oncom. Makanan khas Jawa Barat ini dibuat dari bahan ampas kedelai yang digunakan untuk membuat tahu. Ampasnya sendiri nantinya diberi tepung singkong agar lebih padat.
Oncom memiliki protein yang tinggi seperti tempe. Hanya saja harganya jauh lebih murah. Oncom memiliki dua varian yakni oncom merah dan hitam. Perbedaannya terletak pada pemberian ragi yang berbeda. 


Susu Kedelai
Selain digunakan untuk membuat bahan makanan, kedelai bisa diolah menjadi minuman menyegarkan. Susu kedelai bisa dijadikan dalam keadaan panas maupun dingin.
Susu kedelai cocok untuk Pins yang alergi terhadap susu sapi. Minuman ini sangat direkomendasikan untuk mereka yang sedang diet. Ibu hamil atau anak yang masih dalam masa pertumbuhan disarankan mengkonsumsinya.
Kandungan laktosa dan lemak jenuh rendah pada susu kedelai bagus untuk kecantikan kulit. Susu kedelai mengandung pula vitamin, mineral dan serat. 

Natto
Selanjutnya ada makanan khas Jepang yaitu natto. Makanan dari kedelai yang diberi ragi ini sering dijadikan lauk sarapan pagi bersama nasi.
Aromanya kuat dan menyengat dengan tekstur licin. Pins dapat pula mengkonsumsinya bersama gula. 
Natto sendiri sering disajikan dengan sushi, miso atau okonomiyaki. Natto kaya akan protein dan probiotik yang baik untuk imunitas tubuh. 

Tausi
Makanan dari kedelai lainnya adalah tausi yakni fermentasi kacang kedelai. Tausi memakai kacang kedelai hitam sehingga warnanya gelap pekat. 
Tausi lebih sering dijual dalam kemasan botol walau ada juga yang menjualnya di plastik. Bahan ini ebih sering dipakai dalam masakan Chinese food seperti gurame tahu tausi atau tim ikan.

Kembang Tahu
Kembang tahu tidak melalui proses pemerasan maupun penyaringan. Walaupun demikian teksturnya lebih lembut dibandingkan tahu biasa. 
Kembang tahu dikenal pula sebagai Tahwa di daerah Malang. Minuman ini mampu menghangatkan tubuh serta tenggorokan.
Kembang tahu sendiri terbagi atas tiga jenis. Diantaranya adalah kembang tahu segar, setengah kering dan kering.

Kembang tahu kering
Bentuknya kering. Perlu diseduh terlebih dahulu saat akan digunakan dalam masakan. Kembang tahu jenis ini dibuat dari susu kedelai yang dipanaskan pada suhu tinggi secara terus-menerus. Protein yang dipanaskan akan membentuk lapisan tipis di permukaan. Lapisan ini diangkat, kemudian dikeringkan.

Gochujang
Gochujang yakni fermentasi kedelai khas Korea Selatan. Gochujang selalu ada di dapur orang Korea Selatan.

Umumnya digunakan untuk membumbui bibimbap maupun sup. Bumbu khas negeri gingseng ini terdiri atas cabai merah, tepung ketan dan kedelai.

Makanan dari kedelai tidak hanya tahu ataupun tempe saja. Ada pula tauco, gochujang, natto dan masih banyak lagi lainnya yang memiliki serat dan protein tinggi. Itulah beberapa olahan berbahan dasar dari kedelai 



Baca juga Rekomnedasi Makanan Ketika Berlibur ke Palangkaraya

Metadewa, Metadewa rtp , metadewa game , metadewa slot , metadewa agen resmi , metadewa spin

 Metadewa, Metadewa rtp , metadewa game , metadewa slot , metadewa agen resmi , metadewa spin 🏆 METADEWA metadewa agen resmi 🏆  METADEWA t...