Makanan Olahan Kentang

 

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. 

Makanan Olahan Kentang - Olahan kentang paling sederhana, cocok untuk camilan sehari-hari , Kentang merupakan salah satu bahan yang mudah diolah menjadi berbagai makanan lezat dan menggugah selera. Selain enak, kentang juga mengandung banyak nutrisi, lho. 

Di antaranya ada karbohindrat, serat, dan protein. Karena mengandung korbohidrat yang cukup tinggi, kentang juga bisa dijadikan sebagai alternatif pengganti nasi.

Namun demikian, selain bisa dijadikan pengganti nasi, kentang pun dapat diolah menjadi beragam camilan. Teksturnya lembut dan cenderung tidak memiliki rasa. Dengan mengandalkan aneka ragam bumbu, kentang pun kemudian dapat diolah menjadi makanan serba asin ataupun manis.

Cara pengolahannya pun cukup praktis. Kamu bisa berkreasi membuat camilan berbahan dasar kentang ketika waktu luang, nih. Cocok dihidangkan saat berkumpul bersama keluarga atau jadi teman menemani menonton film.

🍽 🍽 Kentang goreng tepung 🍽 🍽 

Bahan:

- 250 gr crinkle frozen potato

Bahan kering (campurkan):

- 200 gr tepung terigu

- 1/2 sdt bawang putih bubuk

- 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt lada

- 1/2 sdt garam

Bahan basah:

- Ambil 4 sdm bahan kering

- 4 sdm air es

Cara membuat:

1. Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecokelatan.

2. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan.

🍽 🍽 Has brown 🍽 🍽 

Bahan:

- 250 gr kentang, potong kecil

- 3 sdm mentega

- 2 sdm air

- 2 sdm maizena.

- 1 sdm tepung beras

- Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega, tumis kentang bersama mentega hingga kentang layu. Angkat, dinginkan

2. Campur kentang dengan air, maizena, dan tepung beras. Beri lada dan garam secukupnya. Aduk rata

3. Panaskan minyak, goreng adonan hash brown hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, sajikan.

🍽 🍽 Perkedel mozzarella 🍽 🍽 

Bahan:

- 1 perkedel

- 100 ml air

- Telur

- Sereal nestum

- Stik mozarella

Cara membuat:

1. Campur perkedel dengan air.

2. Kocok telur dan bagi jadi dua. Setengahnya untuk baluran.

3. Campur adonan perkedel dan setengah bagian telur. Aduk rata lalu bagi jadi 3 bagian.

4. Ambil 1 bagian isi dengan 1 stik mozarella, rapatkan, celupkan ke telur sisa setengah tadi. Balurkan ke sereal manis nestum hingga rata.

5. Ulangi hingga habis dan masukkan ke freezer minimal 10 menit.

6. Goreng dengan minyak yang sudah panas dan api kompor kecil saja.

🍽 🍽 Kentang keju 🍽 🍽 

Bahan:

- 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan

- 150 gr maizena

- 50 gr keju, parut

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada halus

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1 batang daun seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat dibentuk.

2. Di sini aku bentuk stick, ambil sedikit adonan, potong-potong dengan ukuran yang sama.

3. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

4. Siap disajikan.

🍽 🍽 Long potato 🍽 🍽 

Bahan:

- 500 gr kentang, kukus dan haluskan

- 50 gr maizena

- 50 gr tepung sagu

- 50 gr keju

- 1/2 sdt baking powder

- Garam dan lada

- 1 sdm parsley

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.

2. Giling tipis adonan dan potong-potong dengan panjang dan lebar sesuai selera.

3. Panaskan minyak goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sajikan dengan saus atau mayo favorit.

🍽 🍽 Chili fries with salted anchovy 🍽 🍽 

Bahan:

- 250 gr kentang goreng beku

- 3 buah cabai keriting

- 2 buah cabai rawit

- 3 siung bawang putih

- 2 sdm teri kering atau dried white anchovy

- Garam

- Kaldu jamur

- Lada

- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cincang halus bawang putih dan cabai hingga halus, sisihkan

2. Goreng kentang hingga kering, sisihkan

3. Siapkan frying pan, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga kecokelatan, masukkan cabai dan teri, bumbu dengan sedikit garam, kaldu jamur dan lada, aduk hingga rata, angkat

4. Campurkan kentang goreng dengan teri, sajikan.

🍽 🍽 Keripik kentang 🍽 🍽 

Bahan:

- 4 buah kentang, kupas kulit, iris tipis

- 2 liter air kapur

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- Gula halus secukupnya

- Kaldu ayam bubuk secukupnya

- 1/2 sdt bubuk bawang putih

- 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.

2. Rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Tambahkan sedikit garam.

3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering selama setengah jam.

4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.

5. Tiriskan minyak dengan tisu.

6. Campur keripik dengan bumbu halus yang telah disediakan.

7. Keripik kentang siap untuk disajikan.

🍽 🍽 Kentang goreng hash brown 🍽 🍽 

Bahan:

- 1 butir telur

- 5 buah kentang

- Tepung terigu

- Minyak goreng

Bumbu:

- Garam

- Lada

- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang sampai matang lalu parut sampai halus. Setelah itu masukkan telur, terigu dan bumbu aduk hingga adonan tercampur rata (tes rasa). Setelah itu bentuk adonan sesuai selera.

2. Goreng hingga kuning kecokelatan dengan api sedang.

3. Setelah matang angkat, tiriskan dan sajikan.

🍽 🍽 Kentang butter 🍽 🍽 

Bahan:

- 15 buah baby kentang

- 1 sdm garam

- 1 sdm gula

- 25 gr salted butter

- 1 sdt gula halus

- Keju parmesan secukupnya

- Parsley secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang

2. Campurkan 1sdm garam dan gula kedalam air. Rebus hingga matang.

3. Kalau sudah empuk, tiriskan dan kupas kulitnya.

4. Siapkan wajan anti lengket. masukkan kentang dan butter. panggang dengan api kecil.

5. Panggang hingga semua sisi kecokelatan dan butternya habis. Angkat.

6. Taburkan gula bubuk, parmesan dan parsley. Sajikan selagi hangat.

🍽 🍽 Kroket kentang telur puyuh 🍽 🍽 

Bahan:

- 12 butir telur puyuh rebus

- 6 buah kentang ukuran sedang, rebus sampai empuk dan ulek

- 2 batang seledri, iris kasar

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- Garam himalaya secukupnya

- 1/2 sdt biji lada, ulek

- 1 buah cabai rawit besar merah, ulek

- 2 buah bawang putih, ulek

Bahan kedua:

- 1 putih telur kocok lepas

- Tepung panir secukupnya

- Minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata, pipihkan, masukkan telur, buat bundaran, celup ke putih telur dan kemudian tepung panir, goreng sampai kuning keemasan.

2. Sajikan.

🍽 🍽 Kentang goreng saus madu 🍽 🍽 

Bahan:

- 600 gr french fries, goreng

- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

- Wijen sangrai secukupnya

Bahan saus:

- 100 ml air

- 5 sdm madu

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdm saus cabai

- 1 sdm gula pasir

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdt perasan jeruk nipis

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan semua sisa bahan saus, aduk rata.

2. Masukkan larutan maizena aduk hingga mengental.

3. Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk hingga rata. Angkat.

4. Tata di piring lalu taburi dengan wijen sangrai.

🍽 🍽 Potato wedges 🍽 🍽 

Bahan:

- 5 buah kentang ukuran sedang, belah menjadi 8 memanjang

- 50 ml minyak zaitun

- Garam sesuai selera

- 2 sdt bawang putih, cincang

- 1 sdt bubuk paprika

- 1 sdt parsley

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campur minyak zaitun, bawang putih cincang, paprika bubuk, dan garam. Aduk rata.

2. Masukkan kentang. Aduk rata kembali.

3. Susun kentang merata 1 lapis di atas loyang kue kering yang sudah dialasi kertas roti.

4. Panggang di dalam oven 200C yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 17 menit. Keluarkan. Balik kentang. Panggang lagi selama 17 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Taburi parsley cincang atau parsley kering. Sajikan.

🍽 🍽 Kentang tornado renyah 🍽 🍽 

Bahan:

- 2 buah kentang granola

- 150 ml air

- 1 sachet bubukcabai

- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang. Tusuk dengan sumpit dan potong-potong dari ujung hingga ujung.

2. Buat adonan basah dari tepung bumbu yang dicampurkan dengan air. Aduk rata. Rendam kentang di dalamnya.

3. Panaskan minyak. Goreng kentang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan beri taburan cabai bubuk di atasnya.

🍽 🍽 Bola kentang keju crispy 🍽 🍽 

Bahan:

- 2 buah kentang

- 1 butir telur

- 100 gr tepung terigu

- 2 sendok tepung panir

- Keju secukupnya

- Daun bawang

Bahan bumbu halus:

- 2 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1 butir kemiri

- Garam secukupnya

Caranya membuat:

1. Rebus kentang hingga empuk kemudian campur dengan bumbu halus dan keju telur dan tepung terigu.

2. Bulatkan sesuai selera. Baluri tepung panis.

3. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan sajikan

🍽 🍽 Nugget kentang 🍽 🍽 

Bahan:

- 1 buah kentang

- 120 gr dada ayam

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 2 jamur kancing

- 1/2 potong wortel

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 butir telur

- 1 sdm kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu potong-potong kemudian rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan kentang, dada ayam, bawang merah, bawang putih, jamur kancing, wortel, ketumbar, kaldu, dan telur meggunakan fod processor.

3. Bungkus adonan kentang dengan daun pisang, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit.Angkat dan tiriskan.

4. Potog-potong kentang, lalu goreng. Sajikan.

🍽 🍽 Kentang krezz 🍽 🍽 

Bahan:

- 500 gr kentang

- 4 sdm tepung maizena

- 1/2 sdm garam

- Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kentang lalu rebus. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan kentang, masukkan tepung maizena, dan garam, aduk hinggatercampur rata.

3. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, lakukan hingga habis.

4. Panasan minyak, goreng kentang hingga kecokelatan.

5. Angkat dan sajikan.

🍽 🍽 Bola kentang keju 🍽 🍽 

Bahan:

- 400 gr kentang yang telah dikukus

- 2 sdm bubuk

- 80 gr tepung maizena

- 80 gr keju cheddar parut

- 1 sdt garlic powder

- Garam secukupnya

- 1/2 sdt lada

- 1 batang daun seledri, iris halus

- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan Kentang selagi panas, beri garlic powder, garam, lada, keju, dan seledri, aduk rata.

2. Masukkan maizena uleni hingga semuanya tercampur rata dan bisa dibentuk.

3. Ambil sesendok adonan bentuk bulat dengan telapak tangan, lakukan hingga habis.

4. Panaskan minyak banyak, masukkan bulatan kentang.

5. Goreng sambil sesekali diaduk biar matang merata.

6. Angkat dan sajikan.

🍽 🍽 Perkedel kentang daging 🍽 🍽 

Bahan:

- 500 gr kentang, kupas lalu potong-potong dan goreng hingga matang

- 50 gr daging sapi cincang

- 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

- 2 batang daun seledri, rajang

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih, iris tipis goreng kering

- 6 siung bawang merah, iris tipis goreng kering

- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam cobek haluskan semua bumbu hingga halus, masukkan kentang yang sudah digoreng, ulek kembali hingga halus.

2. Masukkan daging cincang dan seledri, aduk rata.

3. Masukkan kuning telur, aduk dan tunggu 5 menit.

4. Setelah 5 menit, bulatkan adonan sambil dipadatkan, lakukan hingga habis.

5. Panaskan minyak, celupkan perkedel dalam putih telur lalu goreng dengan api kecil hingga matang.

6. Cukup 1 kali balik agar perkedel tidak menyerap minyak.

🍽 🍽 Kentang kering pedas manis 🍽 🍽 

Bahan:

- 1 kg kentang

- Air untuk merendam kentang

- Garam

- Gula pasir

- 1/4 gula Jawa, potong lembut

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas

- 1 batang serai

Bumbu halus:

- 9 bawang merah

- 7 bawang putih

- 5 cabai setan

- 6 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. tipis-tipis kentang kemudian rendam dengan air yang di campur garam. Goreng dengan api sedang hingga kering, hingga semua kentang matang sisihkan dan tiriskan dari minyak.

2. Siapkan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga bumbu berubah warna. Setelah itu masukkan gula Jawa aduk hingga semua gula jawa hancur dan merata.

3. Masukkan gula dan garam, aduk dan koreksi rasa. Masukkan kentang, kecilkan api, aduk rata dan matikan kompor.

🍽 🍽 Kentang kribo arab 🍽 🍽 

Bahan:

- 300 gr kentang, kupas dan potong

- 2 bungkustepung kentucky

- 100 ml air

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam potongan kentang dalam air. Sisihkan.

2. Ambil satu wadah. Tuang 1 bungkus tepung kentucky, campurkan air dan buat adonan basah.

3. Panaskan minyak dalam wajan.

4. Masukkan kentang ke dalam adonan basah. Kemudian gulirkan ke dalam tepung kering.

5. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Itulah beberapa resep berbahan dasar kentang , semoga jadi inspirasi buat anda selamat mencoba

Baca juga Rekomendasi Makanan Di Samarinda

Makanan Dari Singkong Khas Indonesia

 

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. 

Makanan Dari Singkong Khas Indonesia - Singkong sering diolah menjadi camilan atau makanan yang mengenyangkan. Singkong biasa diolah dengan cara digoreng, direbus, dan dikukus. Makanan yang berbahan dasar singkong menjadi favorit semua kalangan karena harganya yang murah.

Selain menjadi camilan, singkong juga dijadikan sebagai pengganti beras di beberapa daerah di Indonesia sebab singkong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Berikut ini sepuluh olahan singkong khas nusantara yang wajib kamu ketahui.

Getuk

Getuk atau gethuk bisa dibilang kue legit ini paling terkenal dari kue singkong lainnya. Ada dua jenis getuk yakni ‘getuk’ saja dan ‘getuk lindri’. Getuk bertekstur garis-garis dan ditaburi parutan kelapa, sedangkan getuk lindri dicetak kecil-kecil, diberi pewarna dengan rasa yang berbeda-beda, dan nantinya terlihat seperti kue lapis mini. Getuk sering dijajakan di pasar-pasar tradisional atau toko oleh-oleh khas daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Resep getuk singkong keju  

Bahan: 

400 gram singkong, dikukus 

1/2 sendok teh garam 

1 sendok makan margarin 

100 gram keju cheddar, diparut panjang 

Cara membuat getuk singkong keju:  

1. Kupas dan bersihkan singkong. Kukus sampai lembut. Giling halus, tambahkan garam dan margarin, giling lagi. 

2. Gulung singkong yang sudah membuat getuk tersebut kemudian gulingan di piring berisi taburan keju cheddar. 

Tiwul

Tiwul atau Thiwul merupakan makanan pokok pengganti nasi yang berbahan dasar singkong atau ketela pohon. Tiwul dibuat dari gaplek (singkong yang dijemur). Sebagai makanan pokok, kandungan kalorinya lebih rendah daripada beras, namun cukup memenuhi sebagai bahan makanan pengganti beras. Tiwul pernah digunakan untuk makanan pokok sebagian penduduk Indonesia pada masa penjajahan Jepang.

Bahan 

350 gram singkong kering atau gaplek  

150 gram gula merah 

200 gram kelapa parut 

2 lembar daun pandan, ukuran 20 cm  

1 lembar daun pisang  350 ml air  

Cara membuat tiwul gula merah 

1. Tumbuk singkong kering atau gaplek hingga menjadi tepung. Percikan sedikit air, lalu tumbuk lagi sampai didapat butiran kecil. Sisihkan.  

2. Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang. Masukkan adonan tiwul ke dalam panci kukusan. Tambahkna gula merah yang sudah diserut di atasnya.  

3. Kukus kurang lebih selama satu jam, angkat. Sisihkan.

Lemet

Lemet adalah kue tradisional berbahan dasar singkong yang berasal dari daerah Gunungkidul. Lemet dibuat dengan singkong yang ditambahkan dengan parutan kelapa dan juga gula aren. Perpaduan itu semua kemudian dibungkus dengan daun pisang dan selanjutnya dikukus. Sementara untuk rasanya dominan manis. Enak dikonsumsi dengan teh ataupun juga kopi yang masih hangat.

Bahan :

500 g singkong

100 g kelapa sedang, parut

200 g gula aren, sisir halus

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan, potong-potong

daun pisang

Cara Membuat Lemet Singkong:

1.Kupas singkong, cuci bersih lalu parut halus. Peras sedikit airnya.

2.Taruh singkong parut dalam wadah bersih. Tambahkan kelapa oarut, aduk rata.

3.Masukkan gula aren, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga gula tercampur rata dengan singkong.

4.Ambil selembar daun pisang, taruh sepotong daun pandan, tambahkan 2 sdm adonan singkong di atasnya.

5.Gulung seperti kue pisang tetapi sedikit panjang. Semat kedua ujungnya dengan lidi sehingga bentuknya seperti pepes.

6.Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.

7.Angkat dan dinginkan.

Combro

Combro adalah gorengan yang berasal dari Sunda atau Jawa Barat. Nama combro ini sendiri merupakan singkatan dari “oncom di jero bro” atau yang artinya oncom di dalam bro. Bahan utamanya adalah ketela pohon yang diparut kemudian dibentuk bulat dengan isian sambal oncom. Dan bulatan inilah kemudian digoreng sampai matang. Kue tradisional yang sangat nikmat.

Bahan 

1 kilogram singkong, kupas, cuci bersih dan parut 

1 sendok teh garam 

250 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus 

3 siung bawang putih 

3 butir bawang merah 

1 sentimeter kencur 

Isi comro 

5 butir bawang merah, iris 

5 siung bawang putih, iris 

2 buah cabai merah besar, iris 

1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam 

1 sendok teh garam

 ½ sendok teh merica bubuk 

1 sendok teh gula pasir

 250 gram oncom, remas-remas 

1 batang daun bawang, iris halus 

25 lembar daun kemangi

Cara membuat combro 

1. Pertama buat isian comro. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. 

2. Masukkan kaldu bubuk dan oncom, kemudian masak hingga oncom matang. 

3. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan daun bawang. Aduk rata.

Sawut

Sawut atau singkong yang diparut dengan kasar ini berasal dari daerah Jawa Tengah. Jika didengar-dengar, kata “sawut” seperti “mawut” yang dalam Bahasa Jawa artinya berantakan. Secara fisik, jajanan ini memang disajikan ‘asal’ dan seadanya. Rasanya manis-manis gurih berkat parutan kelapa di atasnya. Kalau manisnya berasal dari gula jawa yang dicampurkan ke dalam singkong parut. Porsinya juga lumayan, sekali makan bisa kenyang seperti makan nasi.

Bahan  

1 kg singkong 

250 gram gula merah, sisir halus 

5 sdm gula pasir Garam secukupnya 

1/4 butir kelapa muda, parut untuk taburan

Cara membuat sawut singkong  

1. Rendam singkong yang sudah dikupas selama 15 menit. Proses perendaman dapat membuat kelapa mudah diparut. 

2. Parut hingga halus menggunakan parutan singkong. Campur singkong parut dengan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.   

3. Panaskan kukusan. Kukus singkong parut sekitar satu jam. 

4. Angkat lalu taburi dengan parutan kelapa di atasnya. Sajikan. 

Kue Mata Roda

Ada yang menyebutnya sebagai Kue Mata Roda atau pula yang menjulukinya sebagai Kue Mata Sapi. Terlepas dari penamaan yang berbeda, kue satu ini juga terbuat dari bahan dasar singkong. Ini merupakan kue tradisional Indonesia yang berasal dari Jogja. Di bagian tengahnya biasanya diberi pisang dan disajikan bersamaan dengan taburan kelapa parut. Perpaduan rasa manis dan gurih yang sangat enak.

Resep kue mata roda 

Bahan: 

1250 gr singkong parut 

250 gr gula pasir 

1/2 sdt garam 

1/4 sdt vanili bubuk 

4 tetes pasta pandan 

4 buah pisang tanduk 

Daun pisang untuk membungkus 

Bahan taburan: 

150 gr kelapa parut kasar 

1/4 sdt garam 

1 lembar daun pandan

Gatot

Kue tradisional lainnya yang berbahan dasar singkong adalah gatot yang berasal dari Gunungkidul. Rasanya manis, lezat dan juga gurih. Ternyata, gatot ini merupakan singkatan dari “gagal total” lantaran saat pembuatannya mengalami kesulitan panen atau gagal panen di Gunungkidul. Dan Gatot inilah yang digunakan sebagai penggantinya.

Resep gatot  

Bahan 750 gram gaplek atau singkong kering  

1 butir kelapa 

1 sdm garam

Cara membuat gatot 

1. Rendam gatot, iris tipis, lalu kukus hingga matang. Angkat.

2. Bersihkan kelapa, parut memanjang, lalu beri garam secukupnya.  

3. Hidangkan gatot yang sudah matang dengan kelapa parut di atasnya. Bisa juga ditambahkan tiwul manis.

Kolak Singkong

Makanan singkong yang satu ini, mungkin sudah tidak asing lagi bagi kita. Biasanya olahan ini hadir di saat bulan Ramadhan sebagai menu untuk berbuka puasa. Selain singkong, kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lainnya, bisa berupa kolang kaling, ubi, maupun pacar cina. Kolak singkong paling enak dinikmati dalam keadaan hangat, loh.

Cenil Warna-warni

Makanan singkong berikut ini memiliki warna yang begitu menarik dengan rasa yang unik. Kue bernama cenil ini merupakan jajanan pasar yang mudah kita jumpai. Biasanya dijajakan bersama kue luping keliling kampung hingga kue ini sangat akrab di masyarakat. Rasanya yang manis bertabur parutan kelapa dan juga gula pasir membuatnya begitu menarik. Teksturnya pun kenyal dan bikin ketagihan. Kue cenil sering kali dihidangkan pada saat acara pesta atau acara keagaman lainnya.

Timus

Olahan makanan singkong bernama timus ini merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang kini keberadaannya sudah mulai langka. Berbahan dasar singkong parut serta kelapa parut, membuat kuliner manis satu ini begitu enak disantap. Warna merah kecokelatan pada timus berasal dari gula merah yang diaduk dengan adonan dan menyatu saat dikukus.

Colenak Tape Singkong

Pernah mendengar atau mencicipi kudapan colenak? Makanan singkong yang dinikmati bersama tape bakar ini mudah dijumpai di daerah Bandung, Jawa Barat. Karena makanan ini cukup populer, membuatnya menjadi bagian dari salah satu evnt bersejarah di Indonesia, loh. Camilan ini menjadi salah satu sajian yang dihidangkan dalam Konferensi Asia Afrika (KAA) Bandung 1995.

Jemblem

Jemblem merupakan makanan singkong yang dibuat dari singkong dan kelapa parut. Kemudian adonan dibentuk dengan cara dikepal-kepal. Lalu diberi isian gula merah. Kemudian adonan digoreng dalam minyak panas.

Singkong Thailand

Makanan singkong yang berikut ini sangat praktis, loh. Karena cukup direbus saja ini bisa kamu buat di rumah dnegan mudah. Cara membuatnya adalah dengan menyiapkan singkong kupas yang sudah dipotong dengan tebal 1,5 cm, lalu dicampurkan dengan garam, daun pandan, air, gula, dan tepung sagu. Masak secara bersamaan hingga singkong terlapisi dengan larutan gula. Sajikan dengan saus santan dan taburan wijen agar lebih nikmat.

Ongol-ongol Singkong

Biasanya ongol-ongol terbuat dari tepung saja. Namun, kamu bisa membuatnya dari makanan singkong, loh. Cara membuatnya sangat mudah, cukup mencampurkan singkong yang telah diparut sebelumnya dengan tetesan pewarna agar tampak menarik dan cerah. Kemudian balut dengan kelapa parut. Ongol-ongol pun siap disajikan saat berkumpul bersama keluarga.

Keripik Singkong

Keripik singkong merupakan camilan yang sangat familier bagi masyarakat Indonesia. Cara membuatnya sangat mudah yaitu dengan cara singkong diiris sangat tipis, digoreng dan kemudian diberi bumbu beraneka rasa. Selain keripik singkong yang sering dijumpai, keripik singkong balado yang berasal dari Padang juga merupakan varian keripik singkong yang juga digemari oleh banyak orang.

Klepon Singkong

Makanan singkong berikut ini bernama klepon singkong yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Biasanya makanan ini terbuat dari singkong dan tepung ketan. Adonan singkong dan tepung ketan kemudian diberi air perasan daun suji. Jika adonan sudah kalis, maka siap untuk dibentuk menjadi bulatan kecil dengan diberi isi gula merah di bagian tengahnya. Klepon singkong biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan taburan gula halus.

Stik Singkong Keju

Biar kekinian, kamu bisa mengolah makanan singkong dengan cara direbus hingga empuk, kemudian campurkan dengan tepung tapioka dan parutan keju secukupnya. Aduk-aduk dan bentuk seperti stik kemudian goreng hingga matang. Kamu bisa menghidangkannya dengan aneka saus agar lebih lezat.

Singkong Karamel

Kalau kamu bosan dengan olahan makanan singkong yang itu-itu saja, kamu bisa nih mencicipi singkong karamel gula merah. Rasa manis yang berbalut pada singkong bikin kamu ketagihan, loh. Selain itu, cara membuatnya pun mudah sekali.

Talam Singkong

Makanan singkong bernama talam ini, banyak mencuri perhatian masyarakat, loh. Hal tersebut dikarenakan cita rasanya yang sangat enak dan menggugah selera, khususnya bagi klaian yang begitu menyukai camilan bercita rasa manis. Kue talam singkong atau ubi ini kini tengah hadir dengan berbagai macam bahan olahan, sehingga membuat cita rasanya semakin kaya dan tidak membosankan. Jadi bagi kalian yang bosan menikmati kue talam dengan rasa original, kini dapat merasakannya ke dalam berbagai varian rasa.

Kroket Singkong

Kroket identik dengan camilan berbahan dasar kentang yang ditumbuk dan diisi dengan berbagai isian, kemudian digoreng. Namun, seiring berkembangnya zaman, kini telah banyak jenis kroket yang bisa kita jumpai di pasaran, salah satunya yakni berbahan dasar singkong. Soal rasa, pastinya tak kalah lezat dari kroket pada umumnya.

Singkong Rebus Fla Susu

Makanan singkong lainnya yang wajib kamu coba adalah singkong fla susu keju. Perpaduan antara rasa manis dan gurih akan menjadi hidangan yang lezat untukmu dan keluarga. Atau kamu juga bisa menjadikannya sebagai ide jualan, loh.

Singkong Keju

Makanan singkong berikut ini sudah cukup terkenal sebagai camilan pinggir jalan yang jadi primadona banyak orang. Apalagi bahan pembuatannya terbilang murah dan mudah untuk kalian dapatkan. Kalau kamu ingin membuatnya sebagai sajian kumpul keluarga, bisa banget, kok.

Itulah beberapa kue tradisional khas Nusantara yang berbahan dasar singkong. Makanan singkong mana nih yang menjadi favoritmu ?

Baca juga Rekomendasi Kuliner Ketika Berwisata Ke Banjarmasin

Cara memasak sayuran agar gizinya tak hilang

 

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air.

Cara memasak sayuran agar gizinya tak hilang- Kebanyakan orang pasti sudah tahu jika sayuran mengandung nutrisi dan vitamin yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, sayuran hijau memiliki kandungan vitamin, mineral, dan serat yang tinggi.

Sering mengonsumsi sayuran tentu akan membawa banyak manfaat, seperti mengurangi risiko obesitas, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan menjaga agar imun tubuh tetap stabil. Buat kamu yang sedang melakukan program diet, sayuran juga menjadi bahan yang wajib ada di setiap menu makanmu setiap hari.

Namun tak banyak yang tahu, jika vitamin C dan vitamin B kompleks dalam sayuran merupakan vitamin yang mudah larut atau hilang. Maka dari itu, jika kamu ingin mengolah sayuran, harus memperhatikan cara yang tepat agar nutrisinya bisa diserap oleh tubuh secara maksimal.

Memotong sayuran menjadi potongan kecil, memang bisa mempersingkat waktu masak karena cepat matang. Namun, cara tersebut ternyata bisa membuat kandungan nutrisi dan gizinya mudah ikut larut saat dimasak, lho. Sebagai solusinya, kamu bisa mengolah sayuran utuh saat memasaknya dan memotong kecil-kecil saat sudah matang.

Lalu apa saja cara memasak sayuran yang benar? Berikut telah BrilioFood lansir dari berbagai sumber, 10 cara memasak sayuran agar gizinya tidak hilang pada Jumat (13/5).

Cuci dengan air mengalir

Mencuci sayuran yang akan digunakan merupakan suatu kewajiban sebelum mengolahnya menjadi suatu hidangan. Kebanyakan orang memilih untuk merendamnya di air. Namun hal tersebut akan melarutkan vitamin yang ada pada sayuran. Kamu bisa mencuci sayuran dengan air mengalir untuk menghilangkan bakteri dan sisa pestisida yang menempel.

Potong sayuran dalam ukuran besar

Semakin kamu memotong sayuran menjadi potongan kecil, maka zat gizi yang terkandung di dalamnya juga akan ikut hilang saat proses memasak. Masaklah sayuran dalam posisi utuh atau bisa memotongnya dalam ukuran besar.

Jangan lama-lama dimasak

Dalam mengolah sayuran menjadi suatu hidangan, kamu sebetulnya tidak memerlukan waktu yang lama. Karena dengan memasak sebentar saja, sayuran akan matang dan kandungan nutrisi serta gizinya pun tidak akan hilang.

Memasak dengan suhu yang tidak terlalu tinggi

Dilansir dari healthline.com, selain memasak sayuran dengan jangka waktu yang lama, kandungan serta gizinya juga akan hilang jika memasaknya dengan suhu terlalu tinggi. Vitamin B1 dan vitamin B3 pada sayuran akan berkurang jika diolah dengan suhu terlalu panas.

Jangan memasak dengan banyak air

Biasanya orang merebus sayuran dengan menggunakan air dalam jumlah banyak. Niatnya agar membuat waktu memasak menjadi lebih singkat. Namun pada kenyataannya, hal ini malah membuat vitamin C pada sayuran ikut larut dengan air. Tentu hal ini menjadikan makanan yang kamu masak tidak maksimal kandungan gizinya.

Olah sayuran dengan cara dikukus

Menurut para pakar diet, teknik mengukus adalah cara paling tepat dalam mengolah sayuran. Meskipun begitu, kamu juga perlu memperhatikan jangka waktu serta air yang digunakan. Jangan sampai air menyentuh sayuran yang menyebabkan kandungan vitaminnya larut.

Memasak sayuran dengan dipanggang

Kamu bisa mengolah sayuran dengan cara dipanggang. Baik itu menggunakan microwave atau dipanggang di atas grill. Sebelum memanggangnya, kamu bisa memotong sayuran menjadi potongan sama rata, agar sayuran bisa matang dengan merata.

Masak sayuran dengan direbus

memasak sayuran dengan merebusnya, sebenarnya cara ini sangat tidak di anjurkan karena dengan merebus vitamin pada sayuran akan cepat berkurang. Jika Bunda harus menggunakan cara ini, tambahkan sayur hanya setelah air mulai mendidih dan masaklah sesingkat mungkin.

Sangat di sarankan dalam merebus biarkan air mendidih selama kurang lebih dua menit hingga oksigen berkurang. Oksigen dalam airlah yang menyebabkan vitamin C dalam sayur menguap. Disarankan untuk tidak dan jangan pernah merebus langsung sayur yang ditempatkan dalam air dingin. Itu hanya akan mengurangi kadar vitamin C, 10 hingga 12 kali lipat.

Memasak sayuran dengan cara ditumis

Saat mengolah sayuran dengan cara ditumis, kamu bisa menambahkan minyak dalam jumlah yang sedikit. Selain itu, kamu bisa menggantikannya dengan minyak kelapa atau minyak zaitun yang mengandung lemak yang rendah.

Kualitas minyak yang baik akan terserap dengan sempurna pada sayuran yang dimasak. Jadi pastikan kamu menggunakan minyak yang memiliki kandungan yang baik dan tidak membuat kandungan gizi pada sayuran larut.

Memasak dengan microwave

Penggunaan microwave tidak terbatas untuk menghangatkan makanan saja. Alat ini bisa digunakan untuk mengolah sayuran dan menjaga agar nutrisi dan gizinya tidak hilang. Memasak dengan waktu yang tepat dalam microwave, akan membuat kandungan antioksidan dalam sayuran tetap terjaga dan tentu dapat diserap maksimal oleh tubuh.

beberapa  resep masakan sayur yang enak dan praktis sehingga cocok untuk menu sehari-hari. Simak baik-baik resepnya dan semoga bisa menjadi inspirasi masakan sehari-harimu ya.

Resep Sayur Bobor Bayam

Bahan

• 2 ikat bayam (siangi)

• 500 ml santan cair 

• 400 ml santan kental 

• 100 gram kecambah kedelai (buang kulitnya)

• Garam (secukupnya)

• Gula (secukupnya)

• 5 siung bawang putih (memarkan iris tipis-tipis)

• 2 siung bawang merah (memarkan iris tipis) 

• 1 ruas kecil kencur (haluskan)

• Penyedap rasa (secukupnya)

• 3 biji cabe muda (haluskan)

• Merica (secukupnya, haluskan)

• Minyak (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan sayur bayam yang sudah disiangi. Cuci lalu tiriskan. Begitu juga dengan kecambah kedelai.

2. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya harum. Jika sudah, tambahkan santan cair. Masak hingga hangat mendekati mendidih. 

3. Masukkan semua bumbu halus dan garam. 

4. Masukkan sayur bayam dan tunggu hingga agak layu. Tambahkan kecambah dan aduk hingga rata. Masak hingga semua bahan empuk dan mendidih. 

5. Tambahkan santan kental dan aduk hingga rata. Tambahkan gula dan penyedap rasa agar sayur bobor makin lezat serta nikmat. 

6. Biarkan hingga mendidih lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Tumis Kangkung

Bahan

• 1 ikat sayur kangkung, siangi

• 3 siung bawang putih, iris tipis

• 2 siung bawang merah, iris tipis

• 5 buah cabai rawit, iris serong

• 3 buah cabai keriting, iris serong

• Garam, secukupnya

• Penyedap masakan, secukupnya

• Kaldu jamur bubuk, secukupnya

• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, panaskan minyak goreng. 

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 

3. Masukkan cabai rawit dan cabai keriting ke dalam tumisan bawang, aduk rata. Tumis hingga semua bumbu layu. 

4. Masukkan sayur kangkung ke dalam wajan, aduk rata dan masak dengan api besar sambil terus diaduk. 

5. Tambahkan garam, penyedap dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata. 

6. Tambahkan air panas sedikit saja, aduk rata. 

7. Koreksi rasa dan angkat tumis kangkung yang telah matang. Sajikan selagi masih hangat. 

Resep Bening Kacang Panjang

Bahan

• 10 buah kacang panjang (potong panjang kira-kira 4 cm)

• 50 gram kecambah kedelai (siangi)

• 1 buah jagung muda (potong-potong sesuai selera) 

• 5 lembar daun kemangi 

• 3 cm rempah kunci (memarkan) 

• 5 siung bawang merah (iris tipis) 

• 3 siung bawang putih (memarkan) 

• Gula pasir (secukupnya) 

• Garam (secukupnya) 

• 1 buah tomat (belah 4 bagian)

• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 

• Minyak (secukupnya) 

• Air (secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak (kira-kira 1 sdm) di wajan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga aromanya harum. 

3. Tambahkan air sesuai selera dan  masukkan kacang panjang serta kecambah kedelai. 

4. Masukkan pula garam, rempah kunci, daun kemangi dan jagung muda. 

5. Masak hingga semua bahan matang dan empuk. Tambahkan gula dan kaldu ayam bubuk agar rasa sayur bening makin gurih. 

6. Jangan lupa untuk memasukkan buah tomat agar sayur bening ini makin segar. 

7. Masak hingga semua bahan masakan matang dan mendidih. 

8. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan.

Resep Sayur Urap

Bahan Sayur

• 1 ikat kangkung

• 1 ikat kacang panjang

• 1 buah wortel

• 1 genggam kecambah

Bumbu Kelapa Urap

• 200 gr kepala parut

• 2 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 3 buah cabai rawit

• 3 buah cabai merah

• 1 cm terasi

• 1 ruas kencur

• 3 lembar daun jeruk

• gula merah dan garam secukupnya

• daun pisang secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu kelapa parut, campur dengan kelapa parut hingga rata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus hingga matang atau kurang lebih 20 menit.

2. Potong-potong sayur dan rebus hingga matang, sisihkan.

3. Campur kelapa parut bumbu dengan sayuran yang sudah direbus.

4. Sayur urap-urap siap dinikmati dengan ikan asin dan nasi hangat.

Resep Tumis Sawi Putih

Bahan

• 1 bungkul sawi putih, potong-potong sesuai selera

• ½ sdt lada bubuk

• 5 buah cabai rawit, iris serong

• 2 siung bawang putih, cingcang halus

• 3 siung bawang merah, cincang halus

• Garam, secukupnya

• Penyedap masakan, secukupnya

• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih sayur sawi putih.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 

3. Tambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bawang, aduk rata. 

4. Masukkan sawi ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga layu. 

5. Tambahkan lada bubuk, garam dan penyedap masakan sesuai selera. 

6. Koreksi rasa, masak kembali hingga sayur sawi matang. 

7. Angkat, kemudian sajikan selagi masih hangat. 

Resep Sayur Sop

Bahan

• 500 gram daging ayam

• 3 buah wortel ukuran sedang, kupas dan iris

• 4 buah kentang, kupas dan potong dadu

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 ruas jahe, geprek

• 1 batang daun seledri, potong

• garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya

• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong dadu. Sisihkan.

2. Rajang tipis bawang putih dan bawang merah.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.

4. Masukkan wortel dan kentang ke tumisan. Tambahkan air. Rebus sekitar 3 menit.

5. Masukkan daging ayam ke panci. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

6. Masak hingga semua bahan matang dan empuk. Tambahkan daun seledri. Matikan api.

7. Sajikan sayur sop dengan taburan bawang goreng.

Baca juga Makanan Khas Madura yang Wajib Dicoba

Tips Memasak Daging agar Teksturnya Lembut

 

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. 

Tips Memasak Daging agar Teksturnya Lembut - Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak nutrisi baik untuk tubuh. Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, vitamin B12, vitamin omega-3, vitamin B6, dan banyak lagi.

Maka dari itu, makan daging sapi sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Namun tentunya dalam mengkonsumsi daging sapi tidak boleh terlalu berlebihan, jika kamu konsumsi secara berlebih akan menimbulkan efek buruk untuk tubuh.

Ada hampir tak terhitung resep daging sapi di Indonesia. Baik masakan tradisional dari berbagai daerah seperti Brongkos, Rawon, Gulai dan masih banyak lagi lainnya. Untuk masakan dimodifikasi dengan resep modern dari berbagai negara, seperti Beef Teriyaki dan Beef Bulgogi.

Daging sapi ini diolah dengan bumbu rempah-rempah yang menghasilkan rasa yang nikmat dan juga berkhasiat bagi tubuh. Semua hidangan daging sapi ini bisa disajikan dengan berbagai pilihan karbohidrat dari nasi putih hangat hingga lontong atau ketupat yang cocok untuk masyarakat Indonesia.

Agar tak bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, pandai-pandailah dalam mengatur menu makanan dari olahan daging sapi. Tak perlu bingung jika ingin mencoba resep apa serta bagaimana cara mengolah daging sapi yang nikmat dan gampang.

Tingkat kematangan daging sapi berbeda-beda. Namun, daging merah ini umumnya terasa lebih enak bila terasa juicy. Ada cara memasak daging sapi agar juicy. Tips ini juga bergantung pada potongan daging yang kamu gunakan.

Jangan masak daging saat masih beku 

Daging sapi biasanya disimpan di freezer dalam waktu lama. Bila ingin mengolahnya, jangan langsung memasak daging beku ini. Matias mengatakan, suhu freezer dan pan panas sangat berbeda. Memasak daging sapi beku bisa menyebabkan terjadinya temperature shock. Hal ini akan memengaruhi tekstur daging tidak juicy. Sebaliknya, biarkan daging sapi beku di luar freezer. Taruh di suhu ruang atau dapur selama beberapa jam. Jangan mendiamkannya semalaman.

Cukup masak tenderloin sebentar 

Tenderloin merupakan potongan daging sapi yang paling empuk. Matias merekomendasikan untuk memasak tenderloin singkat. Sebab, tenderloin tidak memiliki otot dan lemak banyak sehingga dapat matang dalam waktu cepat. Memasak tenderloin terlalu lama bisa menyebabkan teksturnya tidak juicy seperti yang diinginkan.

Masak lemak daging terlebih dulu 

Khusus sirloin, Matias menyarankan untuk memasak bagian lemak dagingnya terlebih dulu. 

Hindari membolak-balik daging sapi selama dimasak 

Selanjutnya, jangan membalik daging sapi berkali-kali selama dimasak. Khususnya saat sedang membuat steak atau daging panggang. Biarkan pengaramelan terjadi saat proses memasak. Kamu hanya perlu menunggunya selama beberapa menit. "Saat kamu memberikan waktu untuk memasak dagingnya, ada karamelisasi terjadi dan itu flavor-nya," kata Matias. Semakin sering membalik daging sapi saat dimasak, suhu pan akan cepat menurun dan membuat tekstur daging tidak konsisten.

Diamkan setelah matang

Menurut Matias, olahan daging panggang sebaiknya dibiarkan sebentar setelah dimasak. Jangan langsung dipotong menjadi beberapa bagian. Khususnya, saat memasak daging panggang dengan tingkat kematagan di bawah well done. "Setelah memasaknya dua sisi, biarkan di suhu ruangan dan tunggu. Itu penting karena bila langsung dipotong, darah dalam daging bisa ke luar. Kalau didiamkan sebentar, akan bikin daging juicy," jelas Matias.

Mungkin kita sering makan daging, tapi teksturnya masih alot. Tekstur yang alot ini tentu saja bikin gigi sakit dan mengurangi kenikmatannya. Bahkan, gak jarang daging jadi terbuang sia-sia. 

Mengolah daging memang gak mudah, perlu cara khusus untuk membuat daging yang empuk. Selain merebus daging, ada beberapa cara lain untuk mendapatkan daging yang empuk, lembut, dan membuat bumbunya lebih meresap.

Apalagi kalau kamu ingin mengolah daging panggang. Nah, bagi kamu yang ingin mengolah daging sendiri, ketahui dulu beberapa tips memasak daging biar cepat empuk berikut ini,

Perhatikan potongan daging

Potongan daging juga perlu diperhatikan, potong daging mengikuti seratnya. Cara ini cukup efektif membuat daging yang direbus cepat empuk. Setelah mendidih, kecilkan api, gunakan api kecil, tutup pancinya dan masak dalam waktu lama agar daging empuk hingga ke seratnya.

Presto

merebus daging biar empuk adalah menggunakan panci presto. Ini cara paling mudah dan efektif mengempukkan daging. Umumnya 1-2 kg daging akan cepat empuk jika dipresto selama 30 menit setelah uap panasnya berbunyi. Jika ingin membuat air kaldu sekalian, tambahkan air lebih banyak satu cm dari air yang sudah merendam daging.

Teknik 5-30-7

Bisa juga menggunakan teknik 5-30-7 agar daging cepat empuk. Caranya, rebus daging dengan air mendidih selama 5 menit, matikan kompor dan tutup panci untuk merebus daging selama 30 menit kemudian rebus lagi daging selama 7 menit.

Daun pepaya

Banyak orang mungkin sudah sering mendengar bahwa daun pepaya bisa berfungsi mengempukkan daging, bukan hanya dalam keadaan mentah tapi juga saat perebusan. Cukup remas-remas satu lembar daun pepaya tua dan masukkan ke dalam air rebusan daging. Sesekali perlu dicek untuk mengetahui sudah seberapa empuk daging. Bisa juga menggunakan pepaya muda, karena getahnya juga bisa mengempukkan daging.

Potongan nanas

Sama halnya daun pepaya, potongan buah nanas mampu membantu mengempukkan daging yang direbus. Caranya mudah, rebus dahulu daging hingga mendidih, tambahkan potongan buah nanas sepanjang jari telunjuk untuk 1-2 kg daging sapi atau kambing. Bisa juga dipotong jadi 3 bagian. Jangan terlalu banyak karena bisa membuat daging hancru. Jadi sesekali cek juga sudah seberapa empuk daging yang direbus. Segera angkat daging jika dirasa sudah empuk.

Pengempuk daging

Jika tidak bisa menemukan buah nanas dan daun pepaya, bisa juga membeli bubuk pengempuk daging yang mungkin lebih mudah dibeli dan disimpan untuk waktu lama. Gunakan sesuai kebutuhan atau aturan pakai di kemasan sebelum atau selama merebus daging.

Daun jeruk dan cuka

Merebus daging biar cepat e,puk juga bisa dilakukan dengan menambahan daun jeruk pada rebusan pertama. Untuk 500 gram daging sapi, kita bisa menggunakan 3 lembar daun jeruk. Rebus selama sekitar 10 menit, lalu tiriskan daging. Lalu perebusan kedua, tambahkan 2 sdm cuka masak dalam air rebusan. Dengan cara ini, daging bisa cepat empuk dan lembut.

Itulah beberapa tips memasak daging biar cepat empuk dan anti bau amis. Kamu bisa coba salah satu cara di atas yang menurutmu paling mudah dan efektif. Selamat mencoba!

Baca juga Makanan Khas Jogja yang Wajib dicoba