Makanan Olahan Kentang

 

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. 

Makanan Olahan Kentang - Olahan kentang paling sederhana, cocok untuk camilan sehari-hari , Kentang merupakan salah satu bahan yang mudah diolah menjadi berbagai makanan lezat dan menggugah selera. Selain enak, kentang juga mengandung banyak nutrisi, lho. 

Di antaranya ada karbohindrat, serat, dan protein. Karena mengandung korbohidrat yang cukup tinggi, kentang juga bisa dijadikan sebagai alternatif pengganti nasi.

Namun demikian, selain bisa dijadikan pengganti nasi, kentang pun dapat diolah menjadi beragam camilan. Teksturnya lembut dan cenderung tidak memiliki rasa. Dengan mengandalkan aneka ragam bumbu, kentang pun kemudian dapat diolah menjadi makanan serba asin ataupun manis.

Cara pengolahannya pun cukup praktis. Kamu bisa berkreasi membuat camilan berbahan dasar kentang ketika waktu luang, nih. Cocok dihidangkan saat berkumpul bersama keluarga atau jadi teman menemani menonton film.

🍽 🍽 Kentang goreng tepung 🍽 🍽 

Bahan:

- 250 gr crinkle frozen potato

Bahan kering (campurkan):

- 200 gr tepung terigu

- 1/2 sdt bawang putih bubuk

- 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt lada

- 1/2 sdt garam

Bahan basah:

- Ambil 4 sdm bahan kering

- 4 sdm air es

Cara membuat:

1. Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecokelatan.

2. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan.

🍽 🍽 Has brown 🍽 🍽 

Bahan:

- 250 gr kentang, potong kecil

- 3 sdm mentega

- 2 sdm air

- 2 sdm maizena.

- 1 sdm tepung beras

- Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega, tumis kentang bersama mentega hingga kentang layu. Angkat, dinginkan

2. Campur kentang dengan air, maizena, dan tepung beras. Beri lada dan garam secukupnya. Aduk rata

3. Panaskan minyak, goreng adonan hash brown hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, sajikan.

🍽 🍽 Perkedel mozzarella 🍽 🍽 

Bahan:

- 1 perkedel

- 100 ml air

- Telur

- Sereal nestum

- Stik mozarella

Cara membuat:

1. Campur perkedel dengan air.

2. Kocok telur dan bagi jadi dua. Setengahnya untuk baluran.

3. Campur adonan perkedel dan setengah bagian telur. Aduk rata lalu bagi jadi 3 bagian.

4. Ambil 1 bagian isi dengan 1 stik mozarella, rapatkan, celupkan ke telur sisa setengah tadi. Balurkan ke sereal manis nestum hingga rata.

5. Ulangi hingga habis dan masukkan ke freezer minimal 10 menit.

6. Goreng dengan minyak yang sudah panas dan api kompor kecil saja.

🍽 🍽 Kentang keju 🍽 🍽 

Bahan:

- 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan

- 150 gr maizena

- 50 gr keju, parut

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada halus

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1 batang daun seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat dibentuk.

2. Di sini aku bentuk stick, ambil sedikit adonan, potong-potong dengan ukuran yang sama.

3. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

4. Siap disajikan.

🍽 🍽 Long potato 🍽 🍽 

Bahan:

- 500 gr kentang, kukus dan haluskan

- 50 gr maizena

- 50 gr tepung sagu

- 50 gr keju

- 1/2 sdt baking powder

- Garam dan lada

- 1 sdm parsley

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.

2. Giling tipis adonan dan potong-potong dengan panjang dan lebar sesuai selera.

3. Panaskan minyak goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sajikan dengan saus atau mayo favorit.

🍽 🍽 Chili fries with salted anchovy 🍽 🍽 

Bahan:

- 250 gr kentang goreng beku

- 3 buah cabai keriting

- 2 buah cabai rawit

- 3 siung bawang putih

- 2 sdm teri kering atau dried white anchovy

- Garam

- Kaldu jamur

- Lada

- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cincang halus bawang putih dan cabai hingga halus, sisihkan

2. Goreng kentang hingga kering, sisihkan

3. Siapkan frying pan, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga kecokelatan, masukkan cabai dan teri, bumbu dengan sedikit garam, kaldu jamur dan lada, aduk hingga rata, angkat

4. Campurkan kentang goreng dengan teri, sajikan.

🍽 🍽 Keripik kentang 🍽 🍽 

Bahan:

- 4 buah kentang, kupas kulit, iris tipis

- 2 liter air kapur

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- Gula halus secukupnya

- Kaldu ayam bubuk secukupnya

- 1/2 sdt bubuk bawang putih

- 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.

2. Rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Tambahkan sedikit garam.

3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering selama setengah jam.

4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.

5. Tiriskan minyak dengan tisu.

6. Campur keripik dengan bumbu halus yang telah disediakan.

7. Keripik kentang siap untuk disajikan.

🍽 🍽 Kentang goreng hash brown 🍽 🍽 

Bahan:

- 1 butir telur

- 5 buah kentang

- Tepung terigu

- Minyak goreng

Bumbu:

- Garam

- Lada

- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang sampai matang lalu parut sampai halus. Setelah itu masukkan telur, terigu dan bumbu aduk hingga adonan tercampur rata (tes rasa). Setelah itu bentuk adonan sesuai selera.

2. Goreng hingga kuning kecokelatan dengan api sedang.

3. Setelah matang angkat, tiriskan dan sajikan.

🍽 🍽 Kentang butter 🍽 🍽 

Bahan:

- 15 buah baby kentang

- 1 sdm garam

- 1 sdm gula

- 25 gr salted butter

- 1 sdt gula halus

- Keju parmesan secukupnya

- Parsley secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang

2. Campurkan 1sdm garam dan gula kedalam air. Rebus hingga matang.

3. Kalau sudah empuk, tiriskan dan kupas kulitnya.

4. Siapkan wajan anti lengket. masukkan kentang dan butter. panggang dengan api kecil.

5. Panggang hingga semua sisi kecokelatan dan butternya habis. Angkat.

6. Taburkan gula bubuk, parmesan dan parsley. Sajikan selagi hangat.

🍽 🍽 Kroket kentang telur puyuh 🍽 🍽 

Bahan:

- 12 butir telur puyuh rebus

- 6 buah kentang ukuran sedang, rebus sampai empuk dan ulek

- 2 batang seledri, iris kasar

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- Garam himalaya secukupnya

- 1/2 sdt biji lada, ulek

- 1 buah cabai rawit besar merah, ulek

- 2 buah bawang putih, ulek

Bahan kedua:

- 1 putih telur kocok lepas

- Tepung panir secukupnya

- Minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata, pipihkan, masukkan telur, buat bundaran, celup ke putih telur dan kemudian tepung panir, goreng sampai kuning keemasan.

2. Sajikan.

🍽 🍽 Kentang goreng saus madu 🍽 🍽 

Bahan:

- 600 gr french fries, goreng

- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

- Wijen sangrai secukupnya

Bahan saus:

- 100 ml air

- 5 sdm madu

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdm saus cabai

- 1 sdm gula pasir

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdt perasan jeruk nipis

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan semua sisa bahan saus, aduk rata.

2. Masukkan larutan maizena aduk hingga mengental.

3. Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk hingga rata. Angkat.

4. Tata di piring lalu taburi dengan wijen sangrai.

🍽 🍽 Potato wedges 🍽 🍽 

Bahan:

- 5 buah kentang ukuran sedang, belah menjadi 8 memanjang

- 50 ml minyak zaitun

- Garam sesuai selera

- 2 sdt bawang putih, cincang

- 1 sdt bubuk paprika

- 1 sdt parsley

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campur minyak zaitun, bawang putih cincang, paprika bubuk, dan garam. Aduk rata.

2. Masukkan kentang. Aduk rata kembali.

3. Susun kentang merata 1 lapis di atas loyang kue kering yang sudah dialasi kertas roti.

4. Panggang di dalam oven 200C yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 17 menit. Keluarkan. Balik kentang. Panggang lagi selama 17 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Taburi parsley cincang atau parsley kering. Sajikan.

🍽 🍽 Kentang tornado renyah 🍽 🍽 

Bahan:

- 2 buah kentang granola

- 150 ml air

- 1 sachet bubukcabai

- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang. Tusuk dengan sumpit dan potong-potong dari ujung hingga ujung.

2. Buat adonan basah dari tepung bumbu yang dicampurkan dengan air. Aduk rata. Rendam kentang di dalamnya.

3. Panaskan minyak. Goreng kentang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan beri taburan cabai bubuk di atasnya.

🍽 🍽 Bola kentang keju crispy 🍽 🍽 

Bahan:

- 2 buah kentang

- 1 butir telur

- 100 gr tepung terigu

- 2 sendok tepung panir

- Keju secukupnya

- Daun bawang

Bahan bumbu halus:

- 2 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1 butir kemiri

- Garam secukupnya

Caranya membuat:

1. Rebus kentang hingga empuk kemudian campur dengan bumbu halus dan keju telur dan tepung terigu.

2. Bulatkan sesuai selera. Baluri tepung panis.

3. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan sajikan

🍽 🍽 Nugget kentang 🍽 🍽 

Bahan:

- 1 buah kentang

- 120 gr dada ayam

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 2 jamur kancing

- 1/2 potong wortel

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 butir telur

- 1 sdm kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu potong-potong kemudian rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan kentang, dada ayam, bawang merah, bawang putih, jamur kancing, wortel, ketumbar, kaldu, dan telur meggunakan fod processor.

3. Bungkus adonan kentang dengan daun pisang, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit.Angkat dan tiriskan.

4. Potog-potong kentang, lalu goreng. Sajikan.

🍽 🍽 Kentang krezz 🍽 🍽 

Bahan:

- 500 gr kentang

- 4 sdm tepung maizena

- 1/2 sdm garam

- Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kentang lalu rebus. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan kentang, masukkan tepung maizena, dan garam, aduk hinggatercampur rata.

3. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, lakukan hingga habis.

4. Panasan minyak, goreng kentang hingga kecokelatan.

5. Angkat dan sajikan.

🍽 🍽 Bola kentang keju 🍽 🍽 

Bahan:

- 400 gr kentang yang telah dikukus

- 2 sdm bubuk

- 80 gr tepung maizena

- 80 gr keju cheddar parut

- 1 sdt garlic powder

- Garam secukupnya

- 1/2 sdt lada

- 1 batang daun seledri, iris halus

- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan Kentang selagi panas, beri garlic powder, garam, lada, keju, dan seledri, aduk rata.

2. Masukkan maizena uleni hingga semuanya tercampur rata dan bisa dibentuk.

3. Ambil sesendok adonan bentuk bulat dengan telapak tangan, lakukan hingga habis.

4. Panaskan minyak banyak, masukkan bulatan kentang.

5. Goreng sambil sesekali diaduk biar matang merata.

6. Angkat dan sajikan.

🍽 🍽 Perkedel kentang daging 🍽 🍽 

Bahan:

- 500 gr kentang, kupas lalu potong-potong dan goreng hingga matang

- 50 gr daging sapi cincang

- 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

- 2 batang daun seledri, rajang

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih, iris tipis goreng kering

- 6 siung bawang merah, iris tipis goreng kering

- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam cobek haluskan semua bumbu hingga halus, masukkan kentang yang sudah digoreng, ulek kembali hingga halus.

2. Masukkan daging cincang dan seledri, aduk rata.

3. Masukkan kuning telur, aduk dan tunggu 5 menit.

4. Setelah 5 menit, bulatkan adonan sambil dipadatkan, lakukan hingga habis.

5. Panaskan minyak, celupkan perkedel dalam putih telur lalu goreng dengan api kecil hingga matang.

6. Cukup 1 kali balik agar perkedel tidak menyerap minyak.

🍽 🍽 Kentang kering pedas manis 🍽 🍽 

Bahan:

- 1 kg kentang

- Air untuk merendam kentang

- Garam

- Gula pasir

- 1/4 gula Jawa, potong lembut

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas

- 1 batang serai

Bumbu halus:

- 9 bawang merah

- 7 bawang putih

- 5 cabai setan

- 6 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. tipis-tipis kentang kemudian rendam dengan air yang di campur garam. Goreng dengan api sedang hingga kering, hingga semua kentang matang sisihkan dan tiriskan dari minyak.

2. Siapkan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga bumbu berubah warna. Setelah itu masukkan gula Jawa aduk hingga semua gula jawa hancur dan merata.

3. Masukkan gula dan garam, aduk dan koreksi rasa. Masukkan kentang, kecilkan api, aduk rata dan matikan kompor.

🍽 🍽 Kentang kribo arab 🍽 🍽 

Bahan:

- 300 gr kentang, kupas dan potong

- 2 bungkustepung kentucky

- 100 ml air

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam potongan kentang dalam air. Sisihkan.

2. Ambil satu wadah. Tuang 1 bungkus tepung kentucky, campurkan air dan buat adonan basah.

3. Panaskan minyak dalam wajan.

4. Masukkan kentang ke dalam adonan basah. Kemudian gulirkan ke dalam tepung kering.

5. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Itulah beberapa resep berbahan dasar kentang , semoga jadi inspirasi buat anda selamat mencoba

Baca juga Rekomendasi Makanan Di Samarinda