Beberapa Olahan Jagung Manis

 

Jagung manis bisa dibuat apa saja? Sebelum menjawab pertanyaan ini, kenali lebih dulu jagung manis dan berbagai manfaatnya.

Jagung manis (Zea mays convar. saccharata var. rugosa) adalah varietas jagung yang memiliki kandungan gula lebih tinggi daripada jagung biasa. Jagung jenis ini juga dikenal dengan nama sweet corn, sugar corn, dan pole corn di dunia pertanian.

Berbeda dari jagung biasa yang dikategorikan sebagai palawija, jagung manis dikelompokkan sebagai sayur-sayuran karena memiliki masa simpan yang lebih pendek alias mudah rusak seperti sayuran segar.

Kultivar jagung manis yang populer dikonsumsi antara lain:

• Jagung manis Super Sweet

• Jagung manis Sweet Boy

• Jagung manis Bicolour Sweet

• Jagung manis Sweet Lady

• Jagung manis Golden Bantam

• Jagung manis Stowell's Evergreen

• Jagung manis Illini Xtra Sweet

• Jagung manis Kandy Korn

• Jagung manis Country Gentleman

• Jagung manis Papoon

Jagung manis dipanen pada saat masih muda (masak susu), kurang lebih 18-22 hari setelah proses penyerbukan. Rasa manisnya disebabkan mutasi gen yang mengatur pembentukan rantai polisakarida, sehingga bulir jagung gagal membentuk pati dalam jumlah yang cukup banyak.

Jagung manis harus dipanen saat masih muda, karena bulirnya akan keriput jika dipanen pada periode yang sama dengan jagung biasa. Karena tidak tahan lama, jagung manis juga tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama. Rasa manisnya hanya bertahan maksimal empat hari, jadi sebaiknya memang segera diolah atau dikonsumsi.

🍽 🍽  Kandungan Nutrisi Jagung Manis 🍽  🍽  

Dilansir situs kesehatan Healthline, secangkir jagung manis ( 164 gram) mengandung 177 kalori. 41 gram karbohidrat, 5,4 gram protein, 2,1 gram lemak, 4,6 gram serat, 17 persen kebutuhan sehari vitamin C, 24 persen kebutuhan sehari vitamin B1, 19 persen kebutuhan sehari vitamin B9 (folat), 11 persen kebutuhan sehari magnesium, dan 10 persen kebutuhan sehari kalium.

Karena kandungan gizinya cukup baik, jagung manis bisa dikonsumsi setiap hari dalam porsi wajar. Karena bebas gluten, sayuran ini juga bisa disantap mereka yang menghindari gluten.

Apakah jagung manis aman dikonsumsi penderita diabetes? Sebagian besar karbohidrat pada jagung berasal dari pati yang bisa meningkatkan gula darah dalam waktu singkat jika tidak dikonsumsi dalam batas wajar. Walaupun begitu, jagung manis juga kaya serat yang bisa membantu menyeimbangkan kadar gula darah.

Dilansir Bio Wellbeing, jagung manis memiliki indeks glikemik 52. Makanan yang bisa melepas glukosa ke aliran darah lebih cepat umumnya memiliki indeks glikemik di atas 70. Dengan demikian, jagung manis relatif aman untuk diabetes dengan catatan porsinya dibatasi.

Cara Memilih dan Menyimpan Jagung Manis

Bagaimana cara memilih jagung manis yang masih segar dan benar-benar manis? Bagaimana cara menyimpannya dengan benar? Berikut ini beberapa tips dari Mom Junction yang bisa Anda terapkan.

• Sebisa mungkin, pilih jagung manis yang masih berkulit. Pastikan kulitnya masih hijau dan tidak kering.

• Jika membeli jagung manis yang sudah tidak berkulit, tekan bulir jagungnya dengan jari. Jika bagian dalamnya masih terasa berair, berarti jagung manis masih segar.

• Simpan jagung manis di dalam lemari es untuk mempertahankan kesegaran dan rasa manisnya.

• Jangan kupas jagung manis sebelum menyimpannya di lemari es. Jika sudah dikupas, kemas dengan plastik sebelum meletakkannya di dalam lemari es.

• Rasa manis pada jagung manis umumnya hanya bertahan sampai empat hari, jadi jangan terlalu lama menyimpannya.

Inspirasi Olahan Jagung Manis

Jagung manis bisa dibuat apa saja? Sama seperti jagung biasa, sayuran yang satu ini bisa diolah menjadi berbagai masakan dan makanan kecil. Berikut ini beberapa di antaranya yang bisa Anda coba.

• Bakwan Jagung (Bala-bala Jagung)

• Bakwan Jagung Malang (Dadar Jagung)

• Salad Jagung

• Oseng Jagung Manis Sosis

• Sup Jagung dan Telur

• Sayur Bening Bayam dan Jagung Manis

• Sayur Asem Sunda dengan Jagung Manis

• Jagung Bakar Pedas Manis Keju

• Jagung Susu Keju (Jasuke)

• Muffin Jagung Manis

• Pizza Jagung Keju

• Sup Jagung Kepiting

• Puding Jagung Manis

• Grontol Jagung

• Bolu Jagung Manis

• Talam Jagung Manis

• Sup Krim Jagung

• Corn Fries

• Bubur Jagung

• Asinan Jagung Bakar

🍽  🍽  Resep Olahan Jagung Manis 🍽  🍽  

Selanjutnya kita akan belajar cara membuat berbagai masakan dengan bahan baku jagung manis. Berikut ini beberapa resepnya yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Resep Bakwan Jagung (Bala-bala Jagung)

Berikut ini resep dan cara membuat bakwan jagung sederhana dari jagung manis sisir dan bumbu-bumbu dasar. Resep ini sangat praktis, karena jagung hanya perlu disisir.

Bahan Utama:

• 4 buah jagung manis, sisir

• 3 batang daun seledri, rajang halus

• 3 butir bawang merah, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 batang wortel kecil, cincang halus

• 1 batang daun bawang, rajang halus

• 5 sendok makan tepung terigu serbaguna

• 1 sendok makan tepung beras

• 1 butir telur ayam

• garam secukupnya

• gula pasir secukupnya

• air secukupnya

• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakwan Jagung Manis

1. Campur jagung manis, seledri, bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, dan telur ayam. Tuangi air sedikit demi sedikit. Jangan sampai adonan terlalu encer atau terlalu kental.

2. Bumbui adonan bakwan jagung dengan garam dan gula pasir secukupnya.

3. Ambil satu sendok makan adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna kuning keemasan.

Demikian cara membuat bakwan jagung sederhana. Sajikan bakwan berssama cocolan sambal atau sebagai lauk teman makan nasi.

🍽  🍽  Resep Bakwan Jagung Malang (Dadar Jagung) 🍽  🍽  

Siapkan bakwan jagung pedas untuk lauk pendamping nasi putih hangat saat makan malam atau sarapan. Tambahkan temukunci dan daun jeruk agar rasanya semakin gurih.

Berikut ini resep bakwan jagung pedas yang bisa Anda praktikkan di dapur.

• Bahan-Bahan (15 Buah): 

• 1 kilogram jagung manis (3-4 bonggol)

• 1 batang daun bawang, iris 1 cm

• 1 batang seledri, rajang kasar

• 1 sendok makan tepung terigu

• 1 sendok makan tepung kanji/tapioka

• 1 butir telur ayam

• minyak goreng secukupnya

• garam secukupnya

• gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm temukunci

• 3 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit merah

• 1 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat Bakwan Jagung Pedas:

1. Sisir jagung manis, lalu haluskan dengan cara diuleg. Jika diblender, haluskan hingga setengah halus saja agar tekstur bakwan bagus.

2. Campur jagung yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, seledri, telur ayam, terigu, tepung kanji, dan daun bawang.

3. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu masukkan adonan ke dalam wajan tiap dua sendok makan.

5. Goreng bakwan sampai berwarna cokelat keemasan dan permukaannya renyah.

Sajikan bakwan jagung bersama sayur dan nasi putih hangat.

🍽  🍽  Resep Salad Jagung 🍽  🍽  

Selanjutnya ada resep salad dengan bahan utama jagung manis, paprika, timun Jepang, dan brokoli yang renyah serta segar.

Bahan (4 Porsi):

• 1 batang jagung manis, rebu dan pipil

• 6 lembar head lettuce/iceberg lettuce, sobek-sobek

• 100 gram brokoli, potong per kuntum

• 1 buah paprika merah atau kuning, potong dadu

• 1 buah timun jepang (kyuri), potong dadu

Bahan Saus:

• 150 gram mayones

• 1 siung bawang putih kating, haluskan

• 50 gram yogurt tawar

• 1/4 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat Salad Jagung:

1. Cuci bersih, lalu campur semua bahan sayur. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.

2. Aduk rata semua bahan saus, lalu sajikan di wadah terpisah atau langsung tuang ke salad sayuran.

Salad jagung siap disajikan sebagai makanan ringan. Santap selagi sayuran masih renyah dan belum layu.

🍽  🍽  Resep Oseng Jagung Manis Sosis 🍽  🍽  

Malas ribet, jagung manis juga bisa disulap menjadi oseng sayuran yang sederhana, namun lezat disantap.

Bahan:

• 3 buah sosis bratwurst/sosis jumbo, iris tipis menyerong

• 2 buah jagung manis besar, pipil

• 2 buah cabai merah besar, iris menyerong

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 sendok makan saus tiram

• 1/4 bawang bombay, iris tipis

• 1/4 sendok teh gula pasir

• garam secukupnya

• merica bubuk secukupnya

• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Oseng Jagung Manis dan Sosis:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan jagung manis, sosis, dan cabai merah. Lalu bumbui dengan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

3. Masak dengan api kecil sampai bumbu tercampur rata dan jagung manis matang.

Sajikan oseng jagung manis dan sosis bersama nasi putih hangat.

🍽  🍽  Resep Sup Jagung Manis dan Telur 🍽  🍽  

Sup jagung manis dengan telur yang hangat dan terasa ringan di lidah cocok untuk memenuhi kebutuhan nutrisi saat tubuh sedang kurang fit.

Bahan:

• 2 buah jagung manis, dipipil

• 1 buah kentang, dipotong dadu kecil-kecil

• 2 buah wortel, dipotong dadu kecil-kecil

• 2 butir telur ayam

• 1 batang daun bawang, diiris

• 1 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan sedikit air

• garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu:

• 1/4 buah bawang bombay, dipotong kecil

• 4 buah bawang merah, dicincang

• 2 siung bawang putih, dicincang

Cara Membuat Sup Jagung Manis:

1. Tumis bumbu yang sudah dicincang sampai harum.

2. Tuang air secukupnya, masak hingga hampir mendidih.

3. Masukkan semua bahan sayur sampai matang.

4. Masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk sebentar.

5. Tambahkan garam, lada, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.

6. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai sampai tercampur rata.

🍽  🍽  Sayur Bening Bayam dan Jagung Manis 🍽  🍽  

Buat sayur bening dengan bayam, kemangi, dan jagung manis untuk santapan sayur yang segar di cuaca panas. Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan.

Bahan:

• 1 ikat bayam yang masih segar, ambil daun dan batangnya yang masih muda

• 1 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian atau pipil

• 1 buah oyong/gambas, potong 1 cm

• 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong

• 1 genggam kemangi, potong per kuntum

Bumbu:

• 4 butir bawang merah, iris halus

• 1 cm temu kunci, cuci bersih

• gula pasir secukupnya

• garam secukupnya

Cara Membuat Sayur Bening Bayam dan Jagung Manis:

1. Panaskan air di panci secukupnya. Masukkan jagung dan oyong, kemudian masak hingga matang.

2. Masukkan bawang merah dan temu kunci, kemudian bumbui dengan garam dan gula secukupnya.

3. Terakhir, masukkan bayam, tomat, dan daun kemangi. Masak sampai bayam dan kemangi sekadar layu, kira-kira 5 menit.

Sajikan sayur bening bayam dan jagung manis bersama nasi putih.

🍽  🍽  Resep Sayur Asem Sunda dengan Jagung Manis 🍽  🍽  

Sayur asem ala Sunda biasanya menggunakan bumbu lengkap dan berbagai jenis sayur. Biasanya juga menggunakan kaldu daging sapi atau ayam untuk memperkaya rasa.

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara masak sayur asem Sunda yang mudah dibuat di rumah. Jangan lupa sediakan pelengkapnya agar acara bersantap dengan sayur asem Sunda semakin nikmat.

Bahan:

• 50 gram tetelan sapi

• 1 ikat kacang panjang

• 3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian

• 1 buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu

• 6 buah melinjo

• 1 genggam daun melinjo muda

• 3 sendok makan kacang tanah

• 3 buah cabai hijau besar

• 1 ruas jari lengkuas

• 3 lembar daun salam

• 3 sendok makan air asam

• 1 sendok makan gula merah

• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

• 2 buah cabai merah

• 1 sendok teh terasi bakar

• 2 butir kemiri

• garam secukupnya

Cara Masak Sayur Asem Sunda:

1. Bersihkan jagung manis dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.

2. Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.

3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.

4. Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.

5. Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.

🍽  🍽  Jagung Bakar Pedas Manis Keju 🍽  🍽  

Resep kedua adalah resep jagung bakar pedas manis. Sajikan hangat bersama parutan keju cheddar agar terasa lebih istimewa.

Bahan:

• 10 buah jagung manis

• 150 gram keju parut

Bumbu:

• 8 sendok makan margarin

• 5 sendok makan madu/kental manis putih

• 2-3 sendok makan cabai bubuk

• 3 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Jagung Bakar Pedas Manis Keju:

1. Kupas kulit jagung manis dan bersihkan rambut-rambut yang masih menempel.

2. Campur margarin, madu/kental manis, cabai bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.

3. Olesi jagung manis dengan bumbu yang sudah dibuat tadi hingga rata.

4. Bakar jagung hingga matang, kemudian sajikan di atas piring dengan taburan keju cheddar parut.

Demikian resep jagung bakar pedas manis keju.

🍽  🍽  Jagung Susu Keju (Jasuke) 🍽  🍽  

Jasuke alias jagung susu keju adalah snack yang mudah dibuat. Cuma perlu empat bahan, kok.

Bahan:

• 2 buah jagung manis

• 1 sendok makan margarin

• kental manis secukupnya

• keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat Jasuke (Jagung Susu Keju):

1. Pipil jagung manis, lalu kukus selama 20 menit.

2. Selagi jagung manis masih panas, segera campur dengan margarin. Aduk sampai rata.

3. Sajikan jagung manis di mangkuk atau gelas. Tuangi kental manis secukupnya, lalu taburi keju parut.

4. Jasuke alias jagung susu keju siap disajikan selagi masih hangat.

Demikian resep jasuke atau jagung susu keju yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Resep Muffin Jagung Manis

Buat muffin yang lembut dan kaya nutrisi dengan tambahan jagung manis. Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 120 gram terigu protein sedang

• 120 gram jagung manis pipil

• 90 gram gula pasir

• 80 gram margarin

• 50 ml susu cair

• 2 butir telur ayam

• 2 lembar keju cheddar

• 1/4 sendok teh vanili bubuk

• 1/3 sendok teh baking powder double acting (BPDA)

Cara Membuat Muffin Jagung Manis:

1. Ayak terigu dan baking powder, lalu sisihkan terlebih dahulu. Blender jagung, keju, susu cair, dan vanila hingga cukup halus, lalu sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga gula larut dan adonan berwarna putih pucat.

3. Panaskan oven pada suhu 210 derajat Celcius.

4. Kocok margarin hingga lembut, lalu masukkan secara bertahap kocokkan telur. Masukkan selang-seling dengan terigu.

5. Masukkan campuran jagung yang telah diblender. Kocok sebentar hingga tercampur.

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sebelumnya telah diberi kertas cupcake.

7. Panggang muffin selama kurang lebih 25 menit.

🍽  🍽  Resep Pizza Toast Jagung Keju 🍽  🍽  

Buat snack atau sarapan lezat dengan roti tawar sisa di lemari es. Olah menjadi pizza toast yang kaya rasa dengan campuran jagung manis, sosis, dan bawang bombay.

Bahan:

• 6 lembar roti tawar

• 200 gram keju quickmelt/mozzarella parut

• 2 batang sosis bratwurst, iris tipis

• 1/4 buah bawang bombay, iris tipis

• 100 gram jagung manis pipil

• pasta tomat/saus sambal secukupnya untuk olesan

• butter/margarin secukupnya untuk olesan

• peterseli cincang untuk taburan

Cara Membuat Pizza Toast Jagung Keju:

1. Olesi roti tawar dengan pasta tomat atau saus sambal secukupnya.

2. Taburi dengan jagung manis, sosis, dan bawang bombay. Setelah itu taburi dengan keju parut sampai tertutup seluruhnya dan akhiri dengan peterseli.

3. Panggang roti dengan wajan antilengket atau toaster hingga keju meleleh dan roti garing.

Sajikan pizza toast jagung manis dan keju selagi masih hangat.

🍽  🍽  Resep Sup Jagung Kepiting 🍽  🍽  

Jagung manis pipil juga enak diolah menjadi sup jagung kepiting. Rasanya benar-benar gurih, cocok disantap saat cuaca dingin.

Bahan (4-6 orang):

• 2 batang jagung manis, pipil

• 1 butir telur ayam besar, kocok lepas

• 5 siung bawang putih, cincang halus

• 150 gram daging kepiting/crabstick disuwir-suwir

• 1 kaleng asparagus putih (430 gram), potong 3 cm

• 3 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan minyak wijen

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 1 sendok teh gula pasir

• 2 sendok teh garam

• 1 sendok makan tepung maizena untuk pengental

• 3 gelas air

Sambal Kecap:

• 5 sendok makan kecap asin

• 5 buah cabai rawit, iris tipis

Cara Membuat Sup Jagung Kepiting:

1. Tiriskan asparagus, lalu rendam dengan air dingin. Setelah itu tiriskan kembali.

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan daging kepiting atau crabstick hingga harum.

3. Masukkan jagung dan tiga gelas air. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

4. Bumbui sup dengan gula pasir, garam, saus tiram, dan minyak wijen. Lakukan koreksi rasa.

5. Masukkan asparagus, lalu tuang telur yang sudah dikocok lepas dari ketinggian. Aduk-aduk sampai membentuk serabut.

6. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air, lalu aduk hingga kental. Angkat dari kompor.

Sajikan sup jagung dan kepiting bersama sambal kecap.

🍽  🍽  Resep Puding Jagung Manis 🍽  🍽  

Jagung juga bisa disulap menjadi hidangan penutup yang lezat. Misalnya puding yang dibuat dari jagung manis. Rasanya benar-benar unik dan ringan di lidah. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep dan cara membuat puding jagung manis yang lembut.

Bahan:

• 1-2 buah jagung manis besar, pipil

• 1/2 bungkus bubuk jeli/konnyaku plain

• 500 ml air

• 125 ml susu cair

• 75 gram gula pasir

• 1 sendok makan tepung maizena

• garam secukupnya

Cara Membuat Puding Jagung:

1. Haluskan jagung manis yang sudah dipipil dengan blender, lalu saring.

2. Campur sari jagung manis, susu, air, gula, maizena, garam, dan bubuk jeli hingga merata.

3. Panaskan campuran bahan puding di atas api kecil sambil diaduk-aduk.

4. Aduk bahan sampai tidak ada yang menggumpal lagi dan mendidih.

5. Jika sudah mendidih, segera angkat dan tuang ke dalam cetakan.

6. Tunggu sampai puding dingin dan mengeras. Setelah itu simpan di dalam lemari es atau sajikan segera.

🍽  🍽  Resep Grontol Jagung Manis (Bledhus) 🍽  🍽  

Biasanya grontol atau bledhus dibuat dari jagung kering yang dikukus sampai merekah. Namun Anda juga bisa membuatnya dengan jagung manis pipil. Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan (4 porsi):

• 200 gram jagung manis pipil

• 1/4 buah kelapa setengah tua parut

• 1 sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh peres garam

Cara Membuat Grontol Jagung Manis:

1. Kukus jagung manis sampai empuk, lalu sisihkan terlebih dahulu.

2. Kukus juga kelapa parut agar tidak mudah basi.

3. Campur kelapa parut bersama gula pasir dan kelapa parut.

Sajikan jagung manis yang sudah dikukus dengan taburan kelapa parut.
 

🍽  🍽  Resep Bolu Jagung Manis 🍽  🍽  

Olah jagung manis menjadi kue bolu yang lembut. Panganan ini cocok sebagai cemilan teman minum kopi atau teh di sore hari.

Bahan A:

• 4 butir telur ayam

• 1 sendok teh SP/ovalet

• 200 gram gula pasir

• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan B:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi

• 1 sendok teh baking powder

• 1 sendok makan susu bubuk

Bahan C:

• 1 buah jagung manis, pipil

• 100 gram margarin, lelehkan

• 50 gram butter (mentega), lelehkan

Cara Membuat Bolu Jagung Manis:

1. Blender jagung manis pipil, lalu campur dengan margarin dan butter yang sudah leleh.

2. Mixer telur ayam, SP, gula pasir, dan vanili sampai kental berjejak, kira-kira 15 menit.

3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sambil tetap dikocok dengan mixer. Masukkan sedikit demi sedikit dan gunakan kecepatan terendah. Setelah tercampur, segera matikan mixer.

4. Masukkan jagung blender dan margarin tadi ke adonan tepung yang sudah dikocok dengan mixer. Aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur rata. Jangan diaduk terlalu lama agar kue tidak bantat.

5. Olesi loyang dengan margarin, kemudian taburi sedikit tepung terigu. Tuang adonan sampai memenuhi loyang. Hentakkan sekali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap pada loyang adonan.

6. Panggang kue di dalam oven selama 50 menit. Tusuk dengan lidi sedikit untuk melihat apakah kue sudah matang. Jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi, artinya kue sudah matang.

🍽  🍽  Resep Talam Jagung Manis 🍽  🍽  

Jagung manis diolah menjadi talam, kenapa tidak? Rasanya manis, gurih, cocok untuk kudapan. Berikut ini resepnya.

Bahan (25 Buah):

Lapisan Jagung:

• 200 gram jagung manis pipil

• 100 gram gula pasir

• 40 gram tepung beras

• 35 gram tepung tapioka

• 2 butir telur ayam

• 1/4 sendok teh garam

• 150 ml santan

• minyak untuk olesan secukupnya

Lapisan Santan:

• 250 ml santan

• 50 gram tepung terigu

• 10 gram tepung tapioka

• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Talam Jagung Manis:

1. Buat lapisan santan terlebih dahulu. Campur semua bahan lapisan santan. Aduk hingga rata dan tidak ada bagian yang menggumpal. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air. Olesi cetakan kue talam dengan minyak secukupnya.

3. Proses semua bahan lapisan jagung dengan blender sampai halus.

4. Tuang adonan jagung yang sudah diblender ke dalam cetakan kue talam hingga memenuhi 2/3 bagian, setelah itu kukus selama 10 menit.

5. Tuang lapisan santan ke atas talam yang sudah dikukus hingga penuh. Taburi dengan jagung pipil untuk hiasan.

6. Kukus kembali selama 15 menit dengan api sedang, lalu angkat.

7. Biarkan kue talam dingin, setelah itu baru keluarkan dari cetakan.

🍽  🍽  Resep Sup Krim Jagung Manis 🍽  🍽  

Berikut ini Merdeka.com punya resep sup krim jagung manis yang gurih dan nikmat. Jangan lupa sajikan bersama garlic bread dan taburan peterseli atau seledri cincang.

Bahan-Bahan (4-6 Porsi):

Bahan Utama:

• 400 gram jagung manis pipil segar/kalengan

• 125 ml susu cair

• 50 gram kacang polong

• 1 liter air

• 1 wortel besar, potong dadu kecil

• 1 buah dada ayam, potong dadu kecil

• 1 sendok makan margarin

• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris dadu kecil

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok makan garam

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 sendok teh tepung maizena

Taburan:

• 1 batang peterseli, cincang halus

Garlic Bread:

• 1/2 buah roti prancis

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 sendok makan margarin

• 1 kuntum peterseli, cincang halus

Cara Membuat Sup Krim Jagung Manis:

1. Blender 200 gram jagung manis, lalu saring sarinya. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Panaskan margarin, kemudian tumis daging ayam dan bawang bombay hingga harum. Angkat dari kompor jika sudah harum.

3. Panaskan 1 liter air, kemudian masukkan sisa jagung manis, sari blenderan jagung, wortel, kacang polong, dan tumisan dada ayam serta bawang bombay. Masak hingga mendidih dan sayuran matang.

4. Masukkan susu, kemudian bumbui sup krim dengan merica, garam, dan gula pasir secukupnya.

5. Masak sampai kuah sup mendidih sekali lagi, lalu angkat dari kompor.

6. Langkah terakhir adalah membuat garlic bread sebagai pelengkap. Potong-potong roti prancis menjadi 10 atau 12 iris.

7. Campur margarin dan bawang putih halus, lalu gunakan untuk mengoles roti.

8. Taburi roti yang sudah beroles margarin dengan peterseli secukupnya.

9. Panggang roti prancis di wajan antilengket sampai renyah.

Tuang sup krim jagung ke dalam mangkuk, kemudian taburi peterseli cincang. Sajikan bersama garlic bread di wadah terpisah.

🍽  🍽  Resep Corn Fries 🍽  🍽  

Fries tak cuma bisa dibuat dari kentang atau ubi jalar. Anda juga bisa menyulap jagung manis menjadi makanan ini. Berikut resepnya yang bisa dipraktikkan.

Bahan:

• 2 buah jagung manis besar

• 1/2 sendok teh garam

• 2 sendok makan tepung maizena

• 1 sendok makan tepung terigu serbaguna

• 1 gelas air

• tusuk gigi secukupnya

• minyak goreng secukupnya

• bumbu tabur untuk kentang goreng secukupnya

Saus:

• mayones secukupnya

• 1 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Corn Fries:

1. Iris bulir jagung dari bonggolnya, lalu tusuk dengan tusuk gigi seperti sate.

2. Panaskan segelas air di wajan, lalu rebus jagung yang sudah ditusuki selama 5 menit.

3. Tiriskan jagung rebus, kemudian taburi campuran tepung terigu dan maizena. Goyang-goyangkan wadahnya agar lapisan tepung menempel sempurna.

4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng jagung dengan api sedang selama 5 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.

5. Taburi jagung yang sudah digoreng dengan bumbu tabur untuk kentang goreng. Goyang-goyangkan Goyang-goyangkan wadahnya agar bumbu tercampur rata.

Sajikan corn fries bersama mayones yang sudah dibumbui dengan bawang putih halus.

🍽  🍽  Resep Bubur Jagung Manis 🍽  🍽  

Olah jagung manis menjadi bubur yang cocok untuk menu sarapan atau santapan orang sakit.

Bahan:

• 500 ml santan cair

• 200 ml susu cair

• 2 buah jagung manis, pipil

• 2 sendok makan gula pasir

• 3 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

• 5 cm kayu manis

• 1 lembar daun pandan

• sejumput garam

Cara Membuat Bubur Jagung Manis:

1. Blender halus jagung, sisakan beberapa saja yang dalam bentuk pipil utuh.

2. Rebus santan, kayu manis, pandan dan garam. Aduk rata agar tidak terlalu mendidih.

3. Setelah santan panas, masukkan jagung halus. Aduk rata, masak hingga mendidih.

4. Tuang susu dan gula, aduk rata. Jika sudah matang, tuangkan maizena yang sudah dicairkan dan aduk rata. Masak sebentar lagi hingga bubur mengental, matikan api.

🍽  🍽  Resep Asinan Jagung Bakar 🍽  🍽  

Sudah pernah mencicipi asinan Bogor? Bagaimana dengan asinan Betawi? Kalau sudah semua, barangkali Anda belum pernah menyantap asinan jagung bakar. Rasanya unik, lho.

Berikut ini resep dan cara membuat asinan jagung bakar yang enak.

Bahan:

• 750 ml air

• 12 buah cabai merah keriting, haluskan

• 12 sendok makan gula pasir

• 4 buah mentimun kecil, potong dadu kecil

• 4 sendok makan garam

• 3 buah jagung manis bakar, serut

• 1 sendok teh sitrun

• 1 genggam kacang tanah goreng

• 1/2 sendok teh cuka

Cara Membuat Asinan Jagung Bakar:

1. Haluskan cabai dan air dengan blender sampai halus.

2. Didihkan air, lalu masukkan gula dan aduk hingga larut.

3. Tuang cabai yang sudah dihaluskan, tambahkan cuka, sitrun, dan garam. Didihkan dan saring.

4. Tata jagung bakar, mentimun, dan kacang tanah di mangkuk. Siram dengan kuah asinan.

5. Simpan di dalam lemari es sebelum disajikan agar terasa lebih segar.

Demikian resep dan cara membuat asinan jagung bakar yang enak. [tsr]

Nah, itulah beberapa olahan jagung khas Indonesia yang paling favorit. , mana yang paling kamu suka?

Baca juga Mengenal Kopi Awal Masuk Sampai Penghasil Kopi terbaik di Indonesia

Sajian Ikan Khas Nusantara yang Unik & Menggugah Selera

 

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air.

Sajian Ikan Khas Nusantara yang Unik & Menggugah Selera -  Indonesia merupakan negara dengan sebagian besar wilayahnya berupa perairan. Tak heran, negara maritim kita punya segudang hasil perairan yang melimpah. Bahkan, beberapa daerah di Indonesia memilih ikan dan seafood untuk lauk pokok makan sehari-hari. Jadi jangan kaget jika tiap daerah punya sajian ikan yang dimasak dengan bumbu khas dan memiliki cara pengolahan yang unik.

🍽  🍽  Arsik 🍽  🍽 
Bagi orang Tapanuli atau Batak, hidangan ikan satu ini memiliki makna filosofis tentang kehidupan. Ikan mas yang biasa digunakan tidak boleh dipotong-potong karena melambangkan keutuhan manusia secara fisik maupun rohani.

Ada beberapa bahan yang wajib dipakai supaya rasa arsik semakin khas, yakni andaliman, kecombrang, asam gelugur atau patikala, dan lokio atau bawang batak. Proses masaknya pun terbilang unik, yakni bahan-bahan di atas disusun di atas panci, lalu ikan mas segar yang sudah dilumuri bumbu kuning diletakkan di atasnya.

Sisik ikan tidak perlu dibersihkan karena sajian ini dimasak dengan teknik slow-cooking hingga empuk namun tidak kering. Bayangkan saat menyantap daging ikannya, rasa asam, pedas, dan gurih menyatu sempurna di dalam mulut. Mantap!

🍽  🍽 Asam Padeh 🍽  🍽
Masakan Minang tak selalu identik dengan santan. Buktinya, asam padeh adalah sajian ikan berkuah tanpa santan yang populer di Sumatera Barat. Asam padeh sendiri berarti “asam pedas” yang mengacu pada rasa sajian ini. Perpaduan rasa ini datang dari bumbu-bumbu yang sederhana, yakni asam kandis (atau asam jawa), cabai, dan bumbu rempah lain yang menambah rasa gurih.

Hidangan ini biasa memakai ikan tongkol, kakap, tuna, kembung, dan gurame. Tak sulit menemukan hidangan ini karena biasanya juga disajikan di RM Padang atau RM Kapau.

🍽  🍽 Sop Ikan Batam 🍽  🍽
Jalan-jalan ke Batam tentu tak lengkap tanpa mencicipi hidangan lautnya, terutama sop ikan. Banyak daerah Indonesia yang membuat sop ikan dengan ciri khas masing-masing. Di Batam, sop ikan wajib memakai selada, potongan tomat hijau dan sawi asin. Pastinya terasa segar dan makin nikmat ya?

Nah, sop ikan Batam biasa memakai fillet ikan nila atau tenggiri. Nikmati langsung selagi hangat ditemani nasi putih, taburan bawang goreng, dan kecap asin, hmm nikmat!

🍽  🍽 Pempek 🍽  🍽
Siapa yang tak kenal olahan ikan satu ini? Pempek cukup terkenal di kalangan pecinta kuliner dan mudah ditemui di berbagai kota Indonesia. Konon, makanan khas Palembang ini ada pengaruh Tionghoa-nya, lho.

Pempek bukanlah bahasa Palembang, tapi diambil dari istilah Tiongkok “apek” atau “pekpek” yang berarti paman atau lelaki tua. Seorang apek pernah coba mengolah ikan tenggiri sisa pindang atau gulai. Ikan tenggiri ini dicampur dengan tepung kanji dan jadilah sajian yang lebih nikmat jika digoreng. Si apek menjual inovasi baru ini dan banyak orang menyukainya. Sajian ini pun akhirnya disebut pempek karena tiap memesan, pelanggan harus memanggil si penjual dengan “pek, pek”.

Salah satu keunikan dari pempek adalah banyaknya jenis dan bentuk sajian ini. Ada pempek lenjer, pempek dos, pempek adaan, pempek lenggang, hingga pempek kapal selam. Semuanya disajikan dengan siraman kuah cuko yang pedas-gurih, taburan ebi halus, mie kuning, dan potongan timun segar.

🍽  🍽 Gangan atau Lempah Kuning 🍽  🍽
Belitung adalah salah satu provinsi dengan hasil laut yang melimpah. Tak heran, hasil laut seperti ikan banyak diolah menjadi aneka masakan dan salah satunya adalah gangan. Sajian ikan ini berupa ikan masak kuah kuning dengan citarasa pedas, asam, gurih, dan segar. Sekilas memang mirip ikan kuah kuning pada umumnya, tapi ada satu bahan yang membuat sajian ini tambah segar dan unik: potongan nanas. Yup, nanas menyumbangkan rasa asam yang khas sekaligus mengurangi aroma amis ikan. Hmm bikin penasaran, ya?

Gangan biasa dibuat dengan ikan laut maupun ikan danau seperti ketarap, kakap, ikan bulat, lele, hingga ikan pindang. Kunci kenikmatan dari sajian ini adalah wajib disajikan hangat supaya citarasa bumbu pedas dan asamnya benar-benar menggoyang lidah!

🍽  🍽 Gabus Pucung 🍽  🍽
Ketoprak dan nasi uduk adalah dua sajian khas Betawi yang terkenal, tapi bagaimana dengan gabus pucung? Siapa sangka, sajian yang mulai langka ini adalah olahan ikan yang melegenda, lho. Nama gabus pucung diambil dari dua bahan dasarnya, yakni ikan gabus dan pucung atau kluwak.

Dulu, kota Jakarta cukup didominasi rawa, empang, dan sungai sebagai habitat ikan gabus. Karena harga ikan laut di pasaran cukup mahal, warga Betawi pun memanfaatkan ikan gabus untuk diolah jadi masakan. Berhubung masyarakat setempat juga menyukai kluwak, kedua bahan ini pun “dikawinkan” dan jadilah hidangan berkuah yang nikmat dan gurih.

Kunci kelezatan hidangan ini tentunya adalah ikan gabus yang segar dan kluwak berkualitas baik. Cara buatnya hampir sama dengan rawon, yakni tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan air kluwek dan ikan gabus yang sudah dipotong dan dilumuri air jeruk nipis. Masak hingga bumbunya meresap dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan sepiring nasi hangat!

🍽  🍽 Pecak Ikan 🍽  🍽
Satu lagi kuliner khas Betawi yang menggunakan bahan dasar ikan: pecak. Jangan sampai tertukar dengan pecel asal Jawa Timur ya, karena cara penyajian kedua hidangan ini cukup berbeda.

Pecak ikan adalah sajian ikan yang disiram sambal pecak. Ada dua jenis sambal pecak nih, yakni sambal pecak yang pakai kacang dan tidak pakai kacang. Sambal pecak biasa (tidak pakai kacang) teksturnya lebih ringan karena hanya pakai cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, dan kunci. Sedangkan sambal pecak kacang bertekstur lebih pekat karena bumbu tadi dicampur kacang tanah atau kacang mede goreng.

Biasanya, pecak ikan memakai ikan-ikan yang hidup di sungai atau rawa. Maklum, masyarakat Betawi dulu mengaku sebagai “masyarakat sungai” yang memanfaatkan ikan di habitat tersebut untuk konsumsi harian. Ikan lele, gabus, dan belut sering jadi pilihan, tapi seiring berjalannya waktu, pecak gurame, mujair, dan nila lebih populer sekarang ini.

🍽  🍽 Pesmol 🍽  🍽
Tiap berkunjung ke restoran Sunda, saya hampir selalu memesan pesmol. Lembutnya ikan berbalut bumbu yang kaya membuat saya tak berhenti menyuapkannya bersama nasi hangat. Belum lagi acar yang disajikan dalam piring yang sama membuat hidangan ikan ini punya sensasi tersendiri. Gurih, segar, mantaplah pokoknya.

Pesmol bisa menggunakan nila, ikan mas, gurame, dan bandeng. Nantinya, ikan ini akan digoreng setengah matang dulu, lalu dimasak dalam bumbu kuning hingga meresap sempurna.

Nah, sebetulnya ada dua jenis pesmol di Indonesia nih, yakni pesmol Sunda dan pesmol Betawi. Perbedaannya hanya terletak pada bumbu dan cara penyajiannya kok, dimana pesmol Sunda memakai kencur sedangkan pesmol Betawi lebih kuat kemirinya. Selain itu, pesmol Sunda biasanya memakai acar sedangkan pesmol Betawi hanya memakai irisan tomat untuk menambah rasa asam.

🍽  🍽 Mangut 🍽  🍽
Bagi anda yang berdomisili di Jawa Tengah dan Yogyakarta, sajian ikan yang satu ini pasti tak asing lagi, ya. Mangut adalah masakan bersantan dengan bahan dasar ikan lele atau jenis ikan lain seperti pari, patin, tongkol, dan nila.

Sebelum dimasak, ikan ini perlu diasap atau digoreng setengah matang terlebih dulu agar semakin lezat dan beraroma. Lalu, ikan tersebut dimasak dengan bumbu mangut yang merupakan perpaduan antara santa, bumbu kuning, dan bumbu merah. Membayangkan pekatnya tekstur kuah yang gurih-pedas dan lembutnya daging ikan pastinya bikin tak tahan, ya?

Tapi ternyata, ada satu hidangan mangut lain yang tidak bersantan lho, yakni mangut ndas manyung. Khusus yang satu ini, kepala ikan manyung yang sudah diasap jadi bahan wajib dan agak sulit diganti. Sajian khas daerah Pati (Jawa Tengah) ini memiliki tekstur kuah yang lebih ringan dengan pilihan dua warna: pucat (bumbu iris) dan merah (bumbu ulek). Terlebih lagi, sajian mangut satu ini lebih “menantang” karena rasanya jauh lebih pedas dari mangut santan.

🍽  🍽 Rabo’ ruan 🍽  🍽
Rabo’ruan adalah olahan ikan yang disuwir dan dimasak hingga kering. Hidangan khas Kalimantan Timur ini memang cukup langka meskipun bahan-bahan yang digunakan terhitung sederhana.

Rabo’ruan biasa memakai ikan gabus yang dikukus terlebih dahulu, baru setelahnya disuwir-suwir. Lalu, suwiran ikan gabus ini dimasak dengan santan dan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, ketumbar, garam, dan gula merah. Hmm, bayangkan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang menyatu dalam sajian ini. Rabo’ruan dimasak hingga bumbunya resap dan teksturnya kering, sehingga bisa tahan lama dan jadi stok lauk.

🍽  🍽 Cakalang Fufu Pampis 🍽  🍽
Tak jauh beda dengan rabo’ruan, hidangan ikan asal Manado ini juga berupa suwiran ikan yang dimasak dengan bumbu hingga kering. Seperti namanya, sajian ini biasa memakai ikan cakalang, tapi juga bisa digantikan dengan ikan berdaging tebal dan punya sedikit duri seperti tongkol, tuna, dan tenggiri.

Fufu pada nama sajian ini sendiri berarti “asap”, yang berarti bahan ikan perlu diasap terlebih dulu sebelum dimasak dengan bumbu pampis atau bumbu pedas khas Manado (pakai cabai, jahe, kunyit). Selain dihidangkan dengan nasi hangat, cakalang fufu pampis bisa dibuat stok lauk atau jadi isian panada.

🍽  🍽 Ikan Woku Belanga 🍽  🍽
Penggemar masakan Manado pastinya akrab dengan bumbu woku, nih. Nah, bumbu woku ini pasti memakai aneka rempah daun yang memiliki aroma atau rasa kuat seperti daun pandan, kemangi, daun jeruk, daun salam, hingga serai. Kali ini, bumbu woku juga bisa “dijodohkan” dengan ikan kakap, sogili atau sidat (mirip belut, tapi berukuran lebih besar dan terkenal di kalangan masyarakat Minahasa), dan tongkol.

Seperti namanya, olahan ikan ini dimasak dalam belanga atau panci. Ikan dibaluri dengan perasan jeruk nipis hingga bau amisnya hilang. Setelah itu, ikan bisa digoreng setengah matang atau langsung dimasak kuah bersama bumbu woku. Tunggu hingga airnya agak menyusut dan masukkan potongan tomat, cabai, dan daun kemangi. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih, ya!

🍽  🍽 Palumara 🍽  🍽
masakan ini tak ada hubungannya dengan alat palu, ya. Pallu adalah sajian khas Makassar yang bercitarasa kaya, sedangkan mara berarti “mendidih”. Bisa dibilang, pallu mara adalah masakan berkuah dengan bahan dasar ikan. Mirip sup ikan tapi dengan kuah berwarna cenderung kuning dan bertekstur ringan. Pallu mara biasa memakai ikan tenggiri atau bandeng yang dimasak dengan bumbu kuning, asam jawa, cabai, dan irisan tomat. Wuih, pastinya rasa segar, pedas, dan asam akan menggoyang lidah!

Selain pallu mara, ada juga hidangan yang serupa nih, yakni parende. Hidangan ikan ini berasal dari Buton, Sulawesi Tenggara dan memakai bumbu yang lebih sederhana (tanpa cabai dan tomat) serta ikan kakap atau kerapu. Parende biasa disajikan dengan kasuami (mirip nasi tumpeng, tapi berbahan dasar singkong) dan sayur daun kelor.

🍽  🍽 Ikan Kuah Kuning 🍽  🍽
Anda pernah coba papeda? Nah, ikan kuah kuning inilah pasangannya. Ikan kuah kuning khas Papua ini terasa ringan, segar, gurih, dan asam dengan bumbu sederhana. Ikan yang dipakai bisa apa saja, tapi masyarakat Papua biasa menggunakan ikan cakalang, gabus, mubara, atau tongkol. Nantinya, ikan ini akan dimasak kuah dengan bumbu kuning dan aneka rempah daun hingga menyusut dan resap bumbunya.

Papeda atau olahan sagu yang mirip bubur bening dan lengket bisa disajikan terpisah atau langsung dicampurkan dalam ikan kuah kuning. Wah, bisa juga sekali-kali ganti hidangan nasi dan ikan di rumah

🍽  🍽 Ikan Bakar khas Nusantara 🍽  🍽
Ikan bakar adalah salah satu kuliner nusantara yang populer. Pengolahannya cukup mudah, yakni ikan dibakar di atas bara api hingga kulitnya terkaramelisasi, lalu disajikan dengan nasi hangat. Sederhana, tapi sensasi “bakar”-nya sungguh istimewa dan beda dengan olahan ikan pada umumnya. Namun, bukan Indonesia namanya jika ikan hanya dipanggang atau dibakar saja. Beberapa daerah punya sajian ikan bakar yang khas, entah dari bumbu, kondimen, atau cara penyajiannya.

Lain lagi dari sisi bumbu yang hampir tiap daerah punya “jagoan”-nya masing-masing. Ikan bakar Padang terkenal dengan bumbu kuning dan merah yang bertekstur pekat. Rasanya pedas, gurih, dan tentunya lebih berempah. Ikan bakar Jawa dan Bali umum memakai bumbu kecap, madu, atau aneka bumbu yang cenderung manis-gurih. Kedua pulau ini juga senang memakai ikan gurame dan khusus Bali, ikan bakar ini juga sering disajikan dengan siraman sambal matah.

Pindah ke Kalimantan, provinsi ini terkenal dengan ikan patin bakar bambu. Sebetulnya, ikan apa saja boleh, tapi ikan patin yang diberi bumbu kuning-kemerahan (tidak pedas, karena takaran cabai hanya sedikit) paling enak dibakar dalam bambu. Di Sulawesi, ikan bakar disiram sambal dabu-dabu, sedangkan Maluku memakai bumbu colo-colo.

Terakhir di Papua, ada ikan bakar khas Manokwari yang disiram sambal mentah yakni cabai, bawang merah, dan garam.

Banyak sekali, ya? Ternyata Indonesia tak hanya kaya akan budaya saja, tapi juga punya beragam kuliner berbahan dasar ikan. Selain mengenal jenis masakannya, kenali juga ragam bahan dasarnya yakni ikan air tawar, ikan air laut, hingga ikan asin. Ada banyak jenis ikan dalam tiga kategori tersebut, jadi jangan sampai salah olah, ya!

Baca juga Mengenal Cokelat yang Anda Nikmati

Minuman Khas Indonesia dari Segar hingga Hangat

 

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air.

Minuman Khas Indonesia dari Segar hingga Hangat - Indonesia kaya akan rempah-rempah dan banyak digunakan sebagai bahan untuk mengolah makanan atau obat. Selain itu, rempah-rempah ini juga dimanfaatkan untuk membuat aneka minuman. Jenisnya cukup banyak karena hampir tiap daerah memiliki minuman khas. 

Selain menjadi teman menyantap camilan, minuman ini juga terasa menyegarkan dan berkhasiat untuk kesehatan. Orang-orang dari mancanegara pun banyak yang menggemari minuman-minuman ini.

Mulai dari cita rasa manis dingin menyegarkan, sensasi hangat, hingga minuman kaya rempah.

Kira-kira, apa saja minuman khas Indonesia tradisional yang dimaksud? Berikut beberapa aneka sajian minuman khas nusantara yang wajib kamu tahu dan cicipi.

🍽  🍽  Bajigur 🍽  🍽  
Bajigur merupakan minuman penghangat badan khas Sunda yang cocok sekali jika diminum saat cuaca dingin. Lebih nikmat lagi jika diminum bersama camilan seperti kacang rebus, ubi rebus, klepon, gorengan, dan lain sebagainya. Sekarang ini banyak juga versi instannya yang bisa kita temukan di warung-warung kelontong

🍽  🍽  Bir Pletok 🍽  🍽  
Namanya memang bir pletok dan merupakan minuman khas Betawi. Tetapi jangan khawatir, bir yang satu ini tidak mengandung alkohol. Justru aman diminum dan dapat menghangatkan badan. 

Jika minum bir ini, pertama-tama lidah akan terasa pedas. Namun lama kelamaan badan akan terasa hangat. Minuman ini juga menyehatkan, lo. Karena terdapat kandungan antioksidan dan vitamin yang berasal dari rempah-rempah.

🍽  🍽  Sekoteng 🍽  🍽  
Apakah Anda tahu minuman sekoteng yang berasal dari Jawa Tengah? Konon minuman ini merupakan singkatan dari “nyoKOT weTENG” yang artinya “menggigit perut”. Minuman ini memang terasa seperti menggigit perut karena memberikan rasa hangat. Minuman yang asalnya dari Cina ini cocok dihidangkan pada malam hari atau ketika musim hujan. Biasanya dijual oleh pedagang keliling yang menggunakan gerobak.

🍽  🍽  Bandrek 🍽  🍽  
Jika harus begadang karena ada keperluan, cobalah minum bandrek. Minuman khas Jawa Barat ini dipercaya bisa menambah tenaga dan stamina. Cocok diminum orang tua maupun anak muda. Diminum selagi hangat bisa, ditambah es batu bisa juga.

🍽  🍽  Sarabba 🍽  🍽  
Satu lagi minuman khas nusantara yang kaya rempah, yaitu sarabba. Minuman dari Makasar ini dipercaya bisa memulihkan stamina, karena adanya kandungan kuning telur di dalamnya. 
Cocok diminum untuk mengusir masuk angin, mencegah flu, bahkan bisa jadi teman begadang saat nonton pertandingan sepakbola di malam hari.

🍽  🍽  Wedang Ronde 🍽  🍽  
Minuman khas dari Jawa Tengah ini di dalamnya mengandung bola-bola berbahan dasar tepung ketan. Bola-bola tersebut berisi kacang tanah bubuk. Inilah yang dinamakan ronde atau di Cina bernama tangyuan. Kalau di Cina, minuman ini biasa dinikmati bersama keluarga karena ronde yang berbentuk bulat melambangkan kebersamaan keluarga.

🍽  🍽  Wedang Jahe 🍽  🍽  
Masih minuman tradisional khas Jawa Tengah, wedang jahe ini terasa sangat nikmat dan bisa berfungsi untuk menghangatkan tubuh saat cuaca dingin dan baik juga diminum saat sedang flu atau masuk angin.

🍽  🍽  Wedang Secang 🍽  🍽  
Jika ingin menikmati minuman tradisional ala Keraton Yogyakarta, cobalah wedang secang. Minuman ini ternyata banyak manfaatnya, lo. Bisa untuk meningkatkan stamina dan mengatasi masalah seperti perut kembung dan masuk angin, mencegah hipertensi, dan memperlancar aliran darah. Warna merah dalam minuman ini berasal dari kayu secang.

🍽  🍽  Tuak 🍽  🍽  
Satu lagi minuman khas nusantara yang berasal dari Sumatera Utara, yaitu tuak. Tuak dihasilkan dari pohon kelapa dan pohon enau yang diambil nira atau sari manisnya) yang kemudian difermentasikan.

🍽  🍽  Kunyit Asam 🍽  🍽  
Minuman yang terkenal di kalangan wanita ini memang dipercaya khasiatnya untuk kecantikan. Tidak hanya wanita, sebenarnya pria dan anak-anak pun bisa merasakan khasiat kunyit asam untuk kesehatan. Aman pula dikonsumsi wanita hamil.

🍽  🍽  Sirop Kawista 🍽  🍽  
Minuman khas nusantara lainnya adalah sirop kawista yang rasanya sangat khas dan unik dengan aroma yang menyengat. Sirop ini terbuat dari buah kawista yang merupakan buah asli dari India. Anda bisa menemukan sirop ini di kota Rembang, Jawa Tengah. 

Minuman ini mengandung serat, lemak, vitamin, antioksidan, karbohidrat, dan protein yang tentunya baik untuk tubuh.

🍽  🍽  Cendol 🍽  🍽  
Varian minuman khas nusantara lainnya adalah cendol. Di daerah Sunda dinamakan cendol, sedangkan di daerah Jawa Tengah disebut dengan es dawet. Ternyata es cendol ini juga punya manfaat yang baik untuk kesehatan. 

Gula merah di dalam es cendol berfungsi untuk membersihkan pembuluh darah dan santan yang digunakan bisa menenangkan sel syaraf yang tegang.

🍽  🍽  Es Teler 🍽  🍽  
Minuman khas ini menggunakan buah-buahan yang banyak terdapat di Indonesia seperti alpukat, nangka, dan kelapa muda. Cocok diminum saat cuaca panas karena sangat menyegarkan. Karena begitu enak dan nikmat, orang pun menamainya es teler.

🍽  🍽  Wedang Uwuh 🍽  🍽  
Wedang khas dari Imogiri, Bantul, Yogyakarta ini jika diartikan mempunyai makna “minuman sampah”. Eits, jangan khawatir ya, bahan bakunya bukan dari sampah kok. Minuman ini dibuat dengan cara merebus berbagai rempah-rempah. Setelah matang lalu disaring. Nah, ampas rempah-rempah ini mirip dengan sampah atau uwuh dalam bahasa Jawa. Makanya dinamakan wedang uwuh.
 
Minuman ini mirip-mirip dengan bir pletok dan wedang secang. Hanya ada sedikit perbedaan dalam penggunaan rempah-rempahnya.

🍽  🍽  Es Selendang Mayang 🍽  🍽  
Dinamakan es selendang mayang karena di dalamnya terdapat semacam kue berbentuk tipis memanjang seperti selendang, kemudian ditambahkan sirop dan santan atau susu. Minuman khas dari Betawi ini sepertinya sudah mulai tenggelam popularitasnya. Apalagi sekarang sudah jarang dijumpai penjual es selendang mayang. 

Es ini kaya akan karbohidrat, sehingga bisa untuk penahan lapar. Cocok juga diminum ketika cuaca sangat panas karena rasanya yang manis dan nikmat. Apalagi ditambahkan dengan potongan buah nangka, pasti semakin enak dan harum.

🍽  🍽  Limun Sarsaparila 🍽  🍽  
Minuman yang disebut sebagai cola jawa ini dulunya adalah minuman favorit kaum bangsawan Yogyakarta, lho. Selain itu karena termasuk minuman berharga mahal pada masanya, maka orang hanya menyajikannya pada saat-saat istimewa saja seperti acara sunatan atau pernikahan.

Minuman ini terbuat dari tanaman sarsaparilla atau yang disebut dengan smilax regeli. Namun untuk sekarang ini, hanya sarinya saja yang digunakan. Merek cola jawa yang masih bertahan ini adalah Indo Saparella.

Bervariasi sekali bukan minuman-minuman khas Indonesia yang diolah dengan ragam bahan dan cara tradisional sehingga membuat rasanya menjadi sangat otentik dan khas. Minuman khas Nusantara mana yang jadi pilihan minuman favoritmu?

Baca juga 3 Resep Serba Sambal Kemangi, Menu Akhir Pekan yang Simpel

Makanan Khas Nusantara dengan Filosofi Unik dan Kekinian

 

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan nabati/hewani, kandungan nutrisi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air.

Makanan Khas Nusantara dengan Filosofi Unik dan Kekinian -  Indonesia memang kaya akan berbagai macam hal. Kaya akan tempat-tempat wisata yang indah, kaya akan beraneka ragam budaya, serta kulinernya yang lezat. Berbicara mengenai kuliner Indonesia, makanan-makanan ini tidak hanya merupakan santapan biasa lho. Ternyata ada beberapa makanan khas Nusantara yang memiliki filosofi menarik di baliknya.

Memiliki bentuk yang menarik hingga warna yang diatur, filosofi kuliner khas Indonesia ini akan selalu mengingatkan kita pada nilai-nilai kehidupan ketika menikmatinya.

🍽  🍽  Nasi Tumpeng 🍽  🍽 
Makanan khas Nusantara yang pertama adalah nasi tumpeng.
Nasi tumpeng biasa disajikan dalam acara-acara khusus atau acara penting. Nasi tumpeng biasa terbuat dari nasi kuning berbentuk kerucut tinggi dengan berbagai lauk pelengkap di sekelilingnya.

Meskipun saat ini telah disajikan dengan berbagai macam bentuk, namun bentuk asli dari nasi tumpeng adalah kerucut yang menyerupai gunung.

Masyarakat Jawa melambangkan gunung sebagai tempat yang dekat dengan langit dan surga. Maksudnya adalah menempatkan Tuhan pada posisi tertinggi yang menguasai alam dan manusia. Semua yang berasal dari Tuhan dan akan kembali pula ke Tuhan.

Bentuk menggunung nasi tumpeng juga dipercaya mengandung harapan agar hidup kita semakin naik dan memperoleh kesejahteraan yang tinggi.

Nama nasi tumpeng memiliki kepanjangan ‘yen metu kudu mempeng’ atau kalau keluar harus bersemangat. Lauk-pauk yang ada di tumpeng berjumlah tujuh dalam Bahasa Jawa berarti pitu, makna dari kata pitu adalah pitulungan atau pertolongan.

🍽  🍽  Lontong 🍽  🍽
Siapa yang tidak mengenal makanan satu ini? Lontong juga memiliki filosofi menarik di baliknya lho.

Makanan khas Nusantara ini menurut ajaran Jawa memiliki filosofi “olo e dadi kotong” atau dalam bahasa Indonesianya, kejelekannya sudah tidak ada atau hilang.
Jadi jika kita memakan lontong, diharapkan bisa jadi pengingat yang baik agar kita selalu bertaubat agar terampuni semua dosa-dosa.

🍽  🍽  Ketupat 🍽  🍽 
Makanan berbentuk segiempat yang identik dengan bulan Ramadan ini juga memiliki filosofi yang menarik. Tahukah Moms mengapa makanan khas Nusantara satu ini hanya disajikan di bulan Ramadan saja?

Idul Fitri identik dengan momen untuk saling memaafkan dan makanan yang paling cocok menggambarkan hal ini adalah kupat.

“Ngaku lepat” adalah filosofi di balik makanan ini yang bisa diartikan mengakui kesalahan. Makanya, ketupat hanya afdol dimakan ketika satu sama lain saling meminta maaf dan mengakui kesalahan.

Dan ada empat hal yang bisa diresapi yaitu Lebaran artinya usai yang mengibaratkan pintu ampunan terbuka lebar, luberan artinya melimpah yang menyimbolkan ajaran untuk bersedekah, leburan artinya melebur yang mengajarkan untuk saling memaafkkan, dan laburan artinya kapur yang melambangkan kesucian lahir dan batin.

🍽  🍽  Kolak 🍽  🍽 
Satu lagi makanan khas Nusantara yang seringnya kita temui di bulan Ramadan adalah kolak. Bahkan kolak juga memiliki 2 filosofi sekaligus lho.

Kolak biasanya berisikan campuran umbi-umbian pendam yang bahasa Jawanya disebut “polo pendem”. Filosofi ini mengingatkan kita jika pada akhirnya setiap manusia akan dipendam atau dikubur.

Filosofi keduanya ada pada santan. Bahan satu ini mengandung arti “sing salah nyuwun ngapunten” yang artinya adalah siapa pun yang bersalah haruslah meminta maaf. Jadi selain beramal, jangan lupa maaf juga hal yang penting.

🍽  🍽  Dawet 🍽  🍽 
Siapa yang tidak tahu minuman bersantan yang dicampur dengan gula jawa dan cendol ini? Apalagi kalau bukan es dawet.

Minuman segar satu ini, selain rasanya yang enak dan lezat, makanan khas Nusantara ini juga memiliki filosofi yang unik lho.

Nama cendol sendiri berasal dari jendol yang memiliki arti gumpalan. Merepresentasikan sensasi saat menyantap isian dawet yang bergumpal-gumpal. Sedangkan di minuman dawet ayu, ada lambang Semar dan Gareng yang memiliki makna harapan agar dagangannya laris manis.

Pada pernikahan adat Jawa, dawet tak hanya dihidangkan di atas meja, namun disajikan sebagai rangkaian upacara pernikahan yang dikenal dengan dodol dawet artinya berjualan dawet.

Mengapa? Karena ternyata bentuk cendol yang bulat melambangkan kebulatan kehendak orangtua untuk menjodohkan anak.

Para tamu undangan diperkenankan untuk membeli dawet tersebut tapi tidak menggunakan uang, melainkan menggunakan kreweng (koin yang terbuat dari tanah liat). Hal ini menandakan bahwa sebenarnya hidup manusia berasal dari bumi.

Ibu calon mempelai wanita bertindak melayani pembeli, sementara sang ayah menerima pembayaran. Hal ini mengajarkan kepada pasangan yang menikah tentang bagaimana mencari nafkah sebagai suami istri , harus saling membantu satu sama lain

🍽  🍽  Sate Lilit 🍽  🍽 
Makanan khas Nusantara dari Bali ini sudah tak asing ditelinga kita, mungkin sebagian besar dari Moms pasti pernah mencicipinya.

Umumnya sate lilit ini terbuat dari ikan tuna yang dicincang dan diberi bumbu serta kelapa muda parut. Disebut sate lilit karena daging ikan tuna tersebut dililitkan pada potongan pipih daun kelapa.

Hidangan ini sering disajikan pada upacara adat di Bali. Ternyata, istilah lilit ini berasal dari kata kilit atau ikat yang melambangkan pemersatu.

Harapannya adalah masyarakat Bali tidak dapat dipecahbelah oleh apapun dan akan terus bersatu.

🍽  🍽  Sayur Lodeh 🍽  🍽 
Sayur lodeh umum disajikan sebagai hidangan di rumah. Namun makanan khas Nusantara satu ini memiliki arti unik jika disajikan dalam sebuah acara lho.

Pada acara selametan, sayur lodeh dihidangkan karena dilambangkan sebagai tolak bala. Hal ini tidak terlepas dari 12 komponen penyusunnya yaitu labu kuning, kacang panjang, terong, kluwih, daun so, kulit mlinjo, labu siam, pepaya muda, nangka muda, kobis, sayur bayung dan kecambah kedelai.

Ternyata, angka 12, juga dapat dijumlah sebagai 1+2 menghasilkan angka 3. Angka ini dalam filosofi Jawa berarti upaya meraih kehidupan masyarakat yang dilindungi oleh Tuhan yang Maha Kuasa.

Sementara, komponen pokok sayur lodeh yaitu labu kuning yang dalam bahasa Jawa disebut waluh memiliki arti wal (lepas) dan luh (air mata). Maksudnya membebaskan manusia dari tetes air mata, peluh atau penderitaan.

Santan sayur kelapa hijau biasa digunakan oleh masyarakat tradisional untuk penawar racun. Santan dalam sayur ini juga menjadi simbol penawar racun duniawi. Karena kemewahan duniawi bisa menjadi racun bagi manusia.

🍽  🍽  Rendang Padang 🍽  🍽 
Rendang yang lezat terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam waktu lama hingga berjam-jam dengan berbagai rempah sebagai bumbunya dan tidak lupa santan, sehingga menghasilka rasa yang membuat ketagihan.

Ternyata, secara filosofi adat dan budaya Minangkabau, makanan khas Nusantara yang terdiri atas tiga bahan pokok, yaitu daging sapi, sebagai bahan utama, melambangkan niniak mamak (paman) dan bundo kanduang (ibu) yang akan memberi kemakmuran kepada anak dan keponakan, kelapa (karambi) melambangkan kaum cerdik dan pandai, sedangkan cabai (lado) merupakan lambang dari alim ulama yang pedas, tegas untuk mengajarkan agama.

Ketiga aspek bahan utama rendang itu diikat oleh bumbu yang melambangkan keseluruhan masyarakat Minangkabau.

Itulah beberapa makanan khas Nusantara dengan filosofi unik dan kekinian mungkin ada tambahan lain ?

Baca juga Makanan Khas Jakarta Yang Wajib Dicoba